| 摘要 | 第4-7页 |
| Abstract | 第7-10页 |
| 1 前言 | 第14-28页 |
| 1.1 引言 | 第14-15页 |
| 1.2 国内外研究现状 | 第15-25页 |
| 1.2.1 稻谷生产和米糠储运 | 第15-16页 |
| 1.2.2 米糠稳定化技术研究 | 第16-18页 |
| 1.2.3 米糠制油技术研究 | 第18-19页 |
| 1.2.4 米糠油精炼技术研究 | 第19-22页 |
| 1.2.5 油脂色泽加深原因及色素类物质的研究 | 第22-25页 |
| 1.3 本课题研究的目的与意义 | 第25-26页 |
| 1.4 本课题研究内容 | 第26-28页 |
| 2 米糠储存条件对米糠油品质及脱色效果的影响 | 第28-43页 |
| 2.1 引言 | 第28页 |
| 2.2 试验材料与仪器 | 第28-29页 |
| 2.2.1 试验原料与试剂 | 第28页 |
| 2.2.2 主要仪器与设备 | 第28-29页 |
| 2.3 试验方法 | 第29-34页 |
| 2.3.1 米糠样品的储存条件 | 第29页 |
| 2.3.2 米糠浸出毛油的提取 | 第29-30页 |
| 2.3.3 米糠毛油水化脱胶和吸附脱色 | 第30页 |
| 2.3.4 米糠及米糠毛油质量指标的检测 | 第30页 |
| 2.3.5 米糠油中营养物质的检测 | 第30-33页 |
| 2.3.6 米糠油脱色率计算 | 第33-34页 |
| 2.4 结果与讨论 | 第34-42页 |
| 2.4.1 室温通风储存条件对米糠及米糠油品质的影响 | 第34-39页 |
| 2.4.2 高温高湿储存条件对米糠及米糠油品质的影响 | 第39-42页 |
| 2.5 小结 | 第42-43页 |
| 3 米糠挤压膨化对其毛油品质及脱色效果的影响 | 第43-52页 |
| 3.1 引言 | 第43页 |
| 3.2 材料与仪器 | 第43-44页 |
| 3.2.1 原料与试剂 | 第43页 |
| 3.2.2 主要仪器与设备 | 第43-44页 |
| 3.3 试验方法 | 第44-45页 |
| 3.3.1 米糠浸出毛油的提取 | 第44页 |
| 3.3.2 米糠毛油的吸附脱色 | 第44页 |
| 3.3.3 膨化米糠的储存 | 第44页 |
| 3.3.4 米糠及米糠毛油质量指标的检测 | 第44-45页 |
| 3.3.5 米糠油中谷维素含量的测定 | 第45页 |
| 3.3.6 米糠油中维生素E含量的测定 | 第45页 |
| 3.3.7 米糠油脱色率计算 | 第45页 |
| 3.4 结果与讨论 | 第45-50页 |
| 3.4.1 膨化米糠和未膨化米糠及其毛油品质的比较 | 第45页 |
| 3.4.2 膨化米糠和未膨化米糠浸出毛油的脱色效果比较 | 第45-47页 |
| 3.4.3 膨化米糠储存条件对毛油品质及脱色效果的影响 | 第47-50页 |
| 3.5 小结 | 第50-52页 |
| 4 浸出混合油脱溶方法对米糠毛油品质及脱色效果的影响 | 第52-58页 |
| 4.1 引言 | 第52-53页 |
| 4.2 材料与仪器 | 第53页 |
| 4.2.1 原料与试剂 | 第53页 |
| 4.2.2 主要仪器与设备 | 第53页 |
| 4.3 试验方法 | 第53-54页 |
| 4.3.1 米糠浸出混合油的提取 | 第53-54页 |
| 4.3.2 混合油脱溶 | 第54页 |
| 4.3.3 米糠毛油水化脱胶和吸附脱色 | 第54页 |
| 4.3.4 米糠及米糠毛油基本指标测定 | 第54页 |
| 4.3.5 米糠油营养物质的测定 | 第54页 |
| 4.3.6 米糠油吸附脱色率计算 | 第54页 |
| 4.4 结果与讨论 | 第54-57页 |
| 4.4.1 米糠原料质量指标 | 第54页 |
| 4.4.2 米糠浸出毛油质量指标 | 第54-55页 |
| 4.4.3 不同脱溶方法对米糠毛油脱色效果的影响 | 第55-57页 |
| 4.5 小结 | 第57-58页 |
| 5 米糠毛油脱色能力指数（DOBI值）及色素的分离分析初步探究 | 第58-79页 |
| 5.1 引言 | 第58-59页 |
| 5.2 材料与仪器 | 第59-60页 |
| 5.2.1 试验原料 | 第59页 |
| 5.2.2 试验材料与试剂 | 第59页 |
| 5.2.3 主要仪器与设备 | 第59-60页 |
| 5.3 试验方法 | 第60-63页 |
| 5.3.1 米糠毛油UV-Vis全波段光谱扫描 | 第60-61页 |
| 5.3.2 米糠毛油色泽与脱色能力指数（DOBI值）评判指标的建立 | 第61页 |
| 5.3.3 米糠毛油色素的分离与浓缩 | 第61-62页 |
| 5.3.4 米糠毛油色素的初步分析 | 第62-63页 |
| 5.4 结果与讨论 | 第63-77页 |
| 5.4.1 米糠毛油UV-Vis扫描结果谱图 | 第63-66页 |
| 5.4.2 米糠毛油色泽、A670nm及脱色率三者之间的相关性分析 | 第66-70页 |
| 5.4.3 米糠毛油色泽及其脱色能力指数（DOBI值）评判指标的讨论 | 第70页 |
| 5.4.4 米糠毛油色素的分离浓缩效果分析 | 第70-72页 |
| 5.4.5 米糠毛油中色素的初步鉴定分析 | 第72-77页 |
| 5.5 小结 | 第77-79页 |
| 结论与展望 | 第79-82页 |
| 参考文献 | 第82-87页 |
| 致谢 | 第87-88页 |
| 个人简历 | 第88页 |
