| 摘要 | 第4-6页 |
| Abstract | 第6-7页 |
| 第一章 绪论 | 第10-20页 |
| 1.1 研究目的与意义 | 第10-11页 |
| 1.2 国内外研究现状 | 第11-18页 |
| 1.2.1 食物过敏原及作用机制 | 第11-12页 |
| 1.2.2 大豆蛋白过敏原 | 第12-14页 |
| 1.2.3 过敏原检测方法 | 第14-16页 |
| 1.2.4 糖基化反应及其对蛋白质的影响 | 第16-18页 |
| 1.3 研究存在的问题 | 第18页 |
| 1.4 研究目标及内容 | 第18-20页 |
| 1.4.1 研究目标 | 第18-19页 |
| 1.4.2 研究内容 | 第19-20页 |
| 第二章 间接ELISA方法条件优化 | 第20-32页 |
| 2.1 前言 | 第20页 |
| 2.2 材料与方法 | 第20-24页 |
| 2.2.1 试验原料和试剂 | 第20-21页 |
| 2.2.2 试验仪器及设备 | 第21页 |
| 2.2.3 试验方法 | 第21-24页 |
| 2.3 结果与讨论 | 第24-30页 |
| 2.3.1 抗血清效价的测定 | 第24页 |
| 2.3.2 抗原最佳包被浓度和抗血清最佳稀释度的确定 | 第24-25页 |
| 2.3.3 酶标二抗最适工作浓度 | 第25页 |
| 2.3.4 抗原最佳包被条件的确定 | 第25-26页 |
| 2.3.5 抗原抗体最佳反应条件的确定 | 第26页 |
| 2.3.6 底物最佳反应条件的确定 | 第26-27页 |
| 2.3.7 标准曲线的制作 | 第27-28页 |
| 2.3.8 方法的精确度 | 第28-30页 |
| 2.3.9 交叉反应 | 第30页 |
| 2.4 本章小结 | 第30-32页 |
| 第三章 糖基化反应条件对大豆蛋白抗原性的影响 | 第32-54页 |
| 3.1 前言 | 第32页 |
| 3.2 材料与方法 | 第32-35页 |
| 3.2.1 试验原料和试剂 | 第32-33页 |
| 3.2.2 主要仪器和设备 | 第33页 |
| 3.2.3 试验方法 | 第33-35页 |
| 3.3 结果与讨论 | 第35-53页 |
| 3.3.1 反应条件对SPI-葡聚糖复合物抗原性的影响规律研究 | 第35-41页 |
| 3.3.2 反应条件对SPI-乳糖复合物抗原性的影响规律研究 | 第41-47页 |
| 3.3.3 反应条件对SPI-葡萄糖复合物抗原性的影响规律研究 | 第47-52页 |
| 3.3.4 不同糖基供体下大豆蛋白抗原性的变化规律研究 | 第52-53页 |
| 3.4 本章小结 | 第53-54页 |
| 第四章 糖基化反应程度及产物结构的研究 | 第54-69页 |
| 4.1 前言 | 第54页 |
| 4.2 材料与方法 | 第54-56页 |
| 4.2.1 试验原料和试剂 | 第54-55页 |
| 4.2.2 主要仪器和设备 | 第55页 |
| 4.2.3 试验方法 | 第55-56页 |
| 4.3 结果与讨论 | 第56-68页 |
| 4.3.1 糖基化反应程度研究 | 第56-62页 |
| 4.3.2 糖基化产物结构分析 | 第62-68页 |
| 4.4 本章小结 | 第68-69页 |
| 第五章 结论与建议 | 第69-71页 |
| 5.1 结论 | 第69-70页 |
| 5.2 建议 | 第70-71页 |
| 参考文献 | 第71-78页 |
| 致谢 | 第78-79页 |
| 个人简介 | 第79-80页 |
