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大豆糖蜜中低聚糖纯化工艺及机理的研究
利用葡萄基蔗糖酶修饰甜菊糖苷研究
基于肥大细胞传感器检测食品过敏原蛋白技术研究
油脂中3-氯-1,2-丙二醇及其酯的分布、检测与其在热加工和精炼过程中的变化规律
大豆蛋白在贮藏过程中品质下降机制及控制途径
药物缓释性载体用脱支淀粉的研究
基于葵花籽蛋白水解物美拉德反应产物制备的风味增强剂及其感官特性和抗氧化活性
乳果糖制备用酶的构建及应用研究
卵白蛋白—阿拉伯胶相互作用及其在油水界面的吸附特性
高脂诱导的氧化应激对甲状腺激素稳态的影响及槲皮素的调节作用
烤肉中杂环胺的形成规律的研究
淀粉纳米晶的制备、分散、改性及乳化性研究
镰刀菌毒素核酸适配体的筛选及分析应用研究
水产品中三类重要化学残留物快速检测方法的研究
降低麦麸中植酸盐含量的途径及机理研究
植物乳杆菌胆盐耐受评价及内在影响因素分析
高压脉冲电场作用下蛋清蛋白聚集机理与抑制聚集方法研究
小麦麸皮多酚化合物抗氧化活性研究
壳聚糖在几种食品抗菌包装中的应用研究
陶瓷食品包装材料中重金属有害物的迁移试验与理论研究
临潼石榴深加工产业现状及问题对策研究
不同养殖模式蛋壳表面微生物污染及大肠杆菌生物学特征性研究
脱臭大蒜提取物对鸭梨保鲜效果的初步研究
葛花木瓜解酒护肝功能的研究及保健饮料的开发
动态微波辅助滤取法在粮食中无机元素分析中的应用研究
LH食品公司产品质量管理改进研究
国产葡萄酒中铜含量分析及铜对葡萄酒质量的影响
魔芋面团形成及热加工过程中的成分相互作用解析与消化性评价
基于黄曲霉毒素广谱性抗体的高效分离净化样品前处理技术研究
富硒花生蛋白的制备及其对小鼠酒精肝损伤的作用机制
鸡肌球蛋白质和11S大豆球蛋白质热导凝胶特性及相互作用研究
食用菌干燥箱结构模型的模拟研究
食品相关产品安全溯源系统与生物性污染控制对策研究
马铃薯全粉—小麦粉混合面团质构品质评价及产品开发
巴美肉羊肌纤维特性、糖酵解潜力对羊肉品质的影响和MyHC表达量分析
肠球菌属模式株比较基因组分析及发酵食品中粪肠球菌多位点序列分型研究
高效降胆固醇乳酸菌生物学特性、作用机制的研究及其在发酵香肠中的应用
裸燕麦总蛋白、谷蛋白酶解物的功能特性及其抗氧化活性研究
加工工艺对金鲳鱼鱼糜凝胶特性及鱼糜蛋白冷冻变性影响的研究
西番莲贮藏特性及保鲜技术研究
南海产3种金枪鱼营养成分分析及肌肉蛋白酶解物抗疲劳活性的研究
真空包装及抗氧化剂对冻藏罗非鱼片品质的影响
芒果带皮果汁加工过程中品质变化及控制的研究
蚕蛹蛋白酶解产物抗氧化和抑制肿瘤增殖活性研究
速冻对番木瓜品质的影响及控制研究
超高压加工牡蛎产品工艺技术研究
对虾中隐蔽态T-2毒素危害特征与免疫毒性分子标记识别
三氮唑合铬对三角帆蚌及珍珠性状调控研究
浸渍冻结对脆肉鲩品质影响的研究
凡纳滨对虾死后胰蛋白酶的迁移及其对肌肉蛋白的降解作用
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