| 摘要 | 第3-5页 |
| Abstract | 第5-7页 |
| 缩写符号 | 第8-13页 |
| 第一章 绪论 | 第13-23页 |
| 1.1 重金属镉及其毒性概述 | 第13-17页 |
| 1.1.1 镉对环境的污染及其暴露途径 | 第13-14页 |
| 1.1.2 镉对机体的影响及其致毒机制 | 第14-15页 |
| 1.1.3 目前针对镉毒性的防治策略 | 第15-17页 |
| 1.2 益生乳酸菌简介 | 第17-18页 |
| 1.3 乳酸菌减除镉危害的潜力 | 第18-21页 |
| 1.3.1 乳酸菌对镉的吸附与去除 | 第18-19页 |
| 1.3.2 乳酸菌对机体氧化损伤的修复 | 第19-20页 |
| 1.3.3 乳酸菌对宿主肠道屏障的保护 | 第20-21页 |
| 1.4 论文立题背景及意义 | 第21页 |
| 1.5 论文的主要研究内容 | 第21-23页 |
| 第二章 具有减除镉危害潜力乳酸菌的体外筛选 | 第23-34页 |
| 2.1 前言 | 第23页 |
| 2.2 材料与设备 | 第23-24页 |
| 2.2.1 实验材料与试剂 | 第23页 |
| 2.2.2 实验仪器与设备 | 第23-24页 |
| 2.3 实验方法 | 第24-26页 |
| 2.3.1 乳酸菌的培养 | 第24页 |
| 2.3.2 乳酸菌对镉的吸附实验 | 第24页 |
| 2.3.3 乳酸菌对镉的耐受实验 | 第24页 |
| 2.3.4 乳酸菌抗氧化能力的测定 | 第24-25页 |
| 2.3.5 乳酸菌对模拟胃肠道环境耐受能力的测定 | 第25-26页 |
| 2.3.6 数据分析 | 第26页 |
| 2.4 结果与讨论 | 第26-33页 |
| 2.4.1 乳酸菌对镉的吸附能力 | 第26-28页 |
| 2.4.2 乳酸菌对镉的耐受能力 | 第28-29页 |
| 2.4.3 乳酸菌的抗氧化能力 | 第29-32页 |
| 2.4.4 乳酸菌对模拟胃肠道环境的耐受能力 | 第32-33页 |
| 2.5 本章小结 | 第33-34页 |
| 第三章 植物乳杆菌CCFM8610 生物吸附镉及缓解镉暴露细胞毒性的体外机制研究 | 第34-55页 |
| 3.1 前言 | 第34页 |
| 3.2 材料与设备 | 第34-35页 |
| 3.2.1 实验材料与试剂 | 第34-35页 |
| 3.2.2 实验仪器与设备 | 第35页 |
| 3.3 实验方法 | 第35-39页 |
| 3.3.1 菌体镉吸附的电镜观察和能谱扫描 | 第35页 |
| 3.3.2 镉吸附相关菌体细胞组分的测定 | 第35-36页 |
| 3.3.3 镉吸附相关菌体表面基团的测定 | 第36-37页 |
| 3.3.4 菌体吸附动力学和热力学特性解析 | 第37页 |
| 3.3.5 HT-29 细胞及乳酸菌的培养 | 第37-38页 |
| 3.3.6 细胞实验设计 | 第38页 |
| 3.3.7 MTT细胞活性检测 | 第38页 |
| 3.3.8 细胞凋亡检测 | 第38页 |
| 3.3.9 细胞内活性氧自由基（ROS）水平的检测 | 第38-39页 |
| 3.3.10 细胞内丙二醛（MDA）水平的检测 | 第39页 |
| 3.3.11 细胞因子含量的检测 | 第39页 |
| 3.3.12 数据分析 | 第39页 |
| 3.4 结果与讨论 | 第39-53页 |
| 3.4.1 植物乳杆菌CCFM8610 镉吸附的电镜观察和能谱扫描 | 第39-41页 |
| 3.4.2 植物乳杆菌CCFM8610 各细胞组分对镉的吸附能力 | 第41-42页 |
| 3.4.3 植物乳杆菌CCFM8610 表面基团在镉吸附中的作用 | 第42-43页 |
| 3.4.4 植物乳杆菌CCFM8610 镉吸附的热力学分析 | 第43-45页 |
| 3.4.5 植物乳杆菌CCFM8610 镉吸附的动力学分析 | 第45-47页 |
| 3.4.6 植物乳杆菌CCFM8610 对镉暴露HT-29 细胞活性的影响 | 第47-48页 |
| 3.4.7 植物乳杆菌CCFM8610 对镉暴露HT-29 细胞凋亡率的影响 | 第48-50页 |
| 3.4.8 植物乳杆菌CCFM8610 对镉暴露HT-29 细胞氧化应激水平的影响 | 第50-52页 |
| 3.4.9 植物乳杆菌CCFM8610 对镉暴露HT-29 细胞分泌细胞因子的影响 | 第52-53页 |
| 3.4.10 植物乳杆菌CCFM8610 缓解镉暴露HT-29 细胞毒性的机制探讨 | 第53页 |
| 3.5 本章小结 | 第53-55页 |
| 第四章 植物乳杆菌CCFM8610 缓解急慢性镉暴露小鼠毒性的效果评价 | 第55-70页 |
| 4.1 前言 | 第55页 |
| 4.2 材料与设备 | 第55-56页 |
| 4.2.1 实验材料与试剂 | 第55-56页 |
| 4.2.2 实验仪器与设备 | 第56页 |
| 4.3 实验方法 | 第56-58页 |
| 4.3.1 乳酸菌的培养及灌胃乳酸菌制剂的制备 | 第56页 |
| 4.3.2 动物实验设计 | 第56-58页 |
| 4.3.3 小鼠粪便及组织中金属元素含量的测定 | 第58页 |
| 4.3.4 小鼠血液、尿液及组织中生理指标的测定 | 第58页 |
| 4.3.5 小鼠组织中金属硫蛋白的测定 | 第58页 |
| 4.3.6 小鼠组织切片病理观察 | 第58页 |
| 4.3.7 数据分析 | 第58页 |
| 4.4 结果与讨论 | 第58-69页 |
| 4.4.1 植物乳杆菌CCFM8610 缓解急性镉暴露小鼠毒性的效果评价 | 第58-64页 |
| 4.4.2 植物乳杆菌CCFM8610 缓解慢性镉暴露小鼠毒性的效果评价 | 第64-68页 |
| 4.4.3 植物乳杆菌CCFM8610 缓解镉暴露毒性机制的初步探讨 | 第68-69页 |
| 4.5 本章小结 | 第69-70页 |
| 第五章 植物乳杆菌CCFM8610 缓解镉毒性的体内机制解析 | 第70-90页 |
| 5.1 前言 | 第70页 |
| 5.2 材料与设备 | 第70-71页 |
| 5.2.1 实验材料与试剂 | 第70-71页 |
| 5.2.2 实验仪器与设备 | 第71页 |
| 5.3 实验方法 | 第71-74页 |
| 5.3.1 乳酸菌的培养及灌胃乳酸菌剂的制备 | 第71页 |
| 5.3.2 乳酸菌抗氧化能力的测定 | 第71页 |
| 5.3.3 动物实验设计 | 第71-72页 |
| 5.3.4 小鼠粪便及组织中金属元素含量的测定 | 第72页 |
| 5.3.5 小鼠肠道中紧密蛋白基因表达量的测定 | 第72-73页 |
| 5.3.6 小鼠肠道中细胞因子及免疫球蛋白的测定 | 第73页 |
| 5.3.7 小鼠肠道通透性的测定 | 第73页 |
| 5.3.8 小鼠血液、尿液及组织中生理指标的测定 | 第73页 |
| 5.3.9 小鼠组织中金属硫蛋白的测定 | 第73页 |
| 5.3.10 小鼠组织切片病理观察 | 第73-74页 |
| 5.3.11 数据分析 | 第74页 |
| 5.4 结果与讨论 | 第74-88页 |
| 5.4.1 三株植物乳杆菌抑制小鼠肠道镉吸收的效果评价 | 第74-76页 |
| 5.4.2 植物乳杆菌抑制小鼠肠道镉吸收的作用途径 | 第76-82页 |
| 5.4.3 腹腔注射镉暴露模型中植物乳杆菌CCFM8610 缓解镉毒性的效果评价 . 70 5.4.4 植物乳杆菌CCFM8610 缓解镉毒性的体内机制探讨 | 第82-87页 |
| 5.4.4 植物乳杆菌CCFM8610缓解镉毒性的体内机制探讨 | 第87-88页 |
| 5.5 本章小结 | 第88-90页 |
| 第六章 植物乳杆菌CCFM8610 在酸豆乳中的应用及缓解镉毒性的功能评价 | 第90-103页 |
| 6.1 前言 | 第90页 |
| 6.2 材料与设备 | 第90-91页 |
| 6.2.1 实验材料与试剂 | 第90-91页 |
| 6.2.2 实验仪器与设备 | 第91页 |
| 6.3 实验方法 | 第91-93页 |
| 6.3.1 乳酸菌的培养 | 第91页 |
| 6.3.2 未发酵豆乳及发酵酸豆乳的制备 | 第91页 |
| 6.3.3 酸豆乳pH、粘度的测定及感官评定 | 第91页 |
| 6.3.4 酸豆乳中 β-葡萄糖苷酶（β-glucosidase）的测定 | 第91页 |
| 6.3.5 未发酵豆乳及发酵酸豆乳中抗氧化活性的测定 | 第91-92页 |
| 6.3.6 未发酵豆乳及发酵酸豆乳中大豆异黄酮类物质的测定 | 第92页 |
| 6.3.7 动物实验设计 | 第92-93页 |
| 6.3.8 小鼠粪便及组织中镉含量的测定 | 第93页 |
| 6.3.9 小鼠血液、尿液及组织中生理指标的测定 | 第93页 |
| 6.3.10 小鼠组织切片病理观察 | 第93页 |
| 6.3.11 数据分析 | 第93页 |
| 6.4 结果与讨论 | 第93-101页 |
| 6.4.1 酸豆乳中乳酸菌的生长情况及 β-葡萄糖苷酶活性 | 第93-94页 |
| 6.4.2 酸豆乳中pH和粘度的变化及感官评定 | 第94-95页 |
| 6.4.3 乳酸菌发酵对豆乳抗氧化活性的影响 | 第95页 |
| 6.4.4 乳酸菌发酵对豆乳中大豆异黄酮类物质含量的影响 | 第95-96页 |
| 6.4.5 酸豆乳缓解慢性镉暴露小鼠毒性的效果评价 | 第96-99页 |
| 6.4.6 酸豆乳缓解慢性镉暴露小鼠毒性的机制解析 | 第99-101页 |
| 6.5 本章小结 | 第101-103页 |
| 主要结论与展望 | 第103-106页 |
| 论文创新点 | 第106-107页 |
| 致谢 | 第107-108页 |
| 参考文献 | 第108-122页 |
| 附录：作者在攻读博士学位期间发表的论文 | 第122页 |
