| 摘要 | 第4-6页 |
| Abstract | 第6-7页 |
| 1 前言 | 第11-19页 |
| 1.1 牡丹籽油的概述 | 第11-14页 |
| 1.1.1 油用牡丹简介 | 第11页 |
| 1.1.2 牡丹籽油制取工艺 | 第11-12页 |
| 1.1.3 牡丹籽油的应用 | 第12-14页 |
| 1.2 国内外研究状况 | 第14-17页 |
| 1.3 研究的目的及意义 | 第17-18页 |
| 1.3.1 研究的目的 | 第17页 |
| 1.3.2 研究的意义 | 第17-18页 |
| 1.4 本课题研究的内容 | 第18-19页 |
| 2 牡丹籽油理化特性及甘三酯组成结构分析 | 第19-30页 |
| 2.1 材料与方法 | 第19-22页 |
| 2.1.1 原料及来源 | 第19页 |
| 2.1.2 试剂与仪器装置 | 第19-20页 |
| 2.1.2.1 试剂 | 第19-20页 |
| 2.1.2.2 仪器和装置 | 第20页 |
| 2.1.3 分析测定的方法 | 第20-22页 |
| 2.2 结果与讨论 | 第22-28页 |
| 2.2.1 牡丹籽油的理化特性指标 | 第22-23页 |
| 2.2.2 牡丹籽油的脂肪酸组成分析 | 第23-24页 |
| 2.2.3 甘油酯含量的测定 | 第24页 |
| 2.2.4 牡丹籽油立体专一分析 | 第24-26页 |
| 2.2.5 牡丹籽油不皂化物组成分析 | 第26-27页 |
| 2.2.6 维生素E含量的测定 | 第27页 |
| 2.2.7 氧化稳定性分析 | 第27-28页 |
| 2.3 结论 | 第28-30页 |
| 3 物理、化学精炼脱酸对牡丹籽油品质的影响 | 第30-41页 |
| 3.1 材料与方法 | 第30-32页 |
| 3.1.1 原料及来源 | 第30页 |
| 3.1.2 试剂与仪器装置 | 第30页 |
| 3.1.3 化学精炼工艺方法 | 第30-31页 |
| 3.1.4 物理精炼工艺方法 | 第31页 |
| 3.1.5 分析测定方法 | 第31-32页 |
| 3.2 结果与讨论 | 第32-39页 |
| 3.2.1 牡丹籽毛油理化指标的测定 | 第32-33页 |
| 3.2.2 化学精炼工艺 | 第33-34页 |
| 3.2.3 物理精炼工艺 | 第34-39页 |
| 3.3 结论 | 第39-41页 |
| 4 牡丹籽油分子蒸馏脱酸工艺技术的研究 | 第41-54页 |
| 4.1 实验材料与方法 | 第41-43页 |
| 4.1.1 实验原料 | 第41页 |
| 4.1.2 实验试剂及仪器装置 | 第41-42页 |
| 4.1.3 实验分析方法 | 第42页 |
| 4.1.4 单因素试验方法 | 第42-43页 |
| 4.1.5 Box-Behnken实验因素水平设计方案 | 第43页 |
| 4.2 实验结果及分析 | 第43-53页 |
| 4.2.1 理化指标测定 | 第43-44页 |
| 4.2.2 单因素实验结果与分析 | 第44-47页 |
| 4.2.3 响应面优化试验结果 | 第47-51页 |
| 4.2.4 牡丹籽油品质特性分析 | 第51-53页 |
| 4.3 结论 | 第53-54页 |
| 5 牡丹籽油酶促酯化脱酸工艺的研究 | 第54-65页 |
| 5.1 材料与方法 | 第54-56页 |
| 5.1.1 原料及来源 | 第54页 |
| 5.1.2 试剂及仪器 | 第54-55页 |
| 5.1.3 试验方法 | 第55-56页 |
| 5.1.4 正交实验因素水平设计方法 | 第56页 |
| 5.2 结果与分析 | 第56-64页 |
| 5.2.1 原料理化指标分析 | 第56-57页 |
| 5.2.2 单因素实验结果分析 | 第57-60页 |
| 5.2.3 正交试验结果分析 | 第60-62页 |
| 5.2.4 酯化脱酸油品质质量分析 | 第62-64页 |
| 5.3 结论 | 第64-65页 |
| 结论与展望 | 第65-68页 |
| 结论 | 第65-66页 |
| 创新点 | 第66页 |
| 展望 | 第66-68页 |
| 参考文献 | 第68-71页 |
| 致谢 | 第71-72页 |
| 个人简历、攻读学位期间发表的学术论文和研究成果目录 | 第72页 |