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烟熏火腿色泽控制工艺技术研究
不同离子及蒸煮作用对蛋清凝胶品质的影响及涂膜保鲜蛋制品方法的研究
损伤强度和UV-C处理对鲜切红心萝卜品质和抗氧化活性的影响
真空对鲜切莲藕褐变抑制的效果及即食藕片产品的开发研究
不同理化条件下，亚麻籽胶对肌原纤维蛋白凝胶特性的影响
桑叶（Morus alba L.）超细微粉加工及其在饼干中的应用研究
纳豆芽孢杆菌发酵小米糠制备膳食纤维的研究
一种新型高位码垛机的运动与动力学特性分析
菜籽蛋白和菜籽多肽的制备及其性质研究
817肉杂鸡、AA肉鸡和海兰褐蛋鸡的加工特性研究
不同干燥联合预处理方式对牛蒡脆片品质及抗氧化能力的影响
牛肉显微结构特性及大理石花纹特征与嫩度品质的关联研究
添加物对快速发酵虾酱中组胺含量及其相关品质的影响
金华火腿粗肽液的制备及抗氧化活性研究
德州扒鸡风味成分分析及其工艺优化
发酵鲜湿米粉的优良菌种选育及品质研究
雾化喷淋与通风对夏季运输肉鸡肉质及宰后肌肉能量代谢的影响
基于EPC/RFID技术的肉制品电子溯源系统研究与实现
基于复杂特征知识的食品安全事件多类型命名实体抽取研究
冠突散囊菌发酵对绿茶及红茶提取液香气成分的影响
樱桃粉（汁）阻断N-亚硝胺的形成机理及在肉制品加工中的应用效果研究
逐步冷却对牛肉颜色和超微结构的影响
雅致放射毛霉DCY-1固态发酵豆渣的营养及功能性研究
鲜切蔬菜加工流通期间微生物和化学危险因子的评价
基于DNA条形码的浆果及其制品真伪鉴别技术研究
发芽大豆异黄酮富集技术及其营养粉研发
孵育与护色及干燥方式对猕猴桃片抗氧化能力的影响
微加工果蔬抗菌包装膜的制备及其应用
花椒提取物对调理猪肉饼品质的影响研究
冷藏期间草鱼理化性质与风味变化研究
蛋白稳定剂对罗非鱼肌球蛋白热变性聚集的抑制及机理
分子印迹固相萃取技术在水产品丁香酚类麻醉剂检测中的应用
锌离子对浑浊小麦啤酒酵母自溶的影响
南京郊区四种野菜的营养成分及重金属分析
钙激活酶在宰后鸡肉品质变化过程中作用的研究
茶叶中生物胺UPLC检测方法的建立及加工工艺对其含量的影响
淡水小龙虾分离蛋白的制备及其功能性质的研究
BP神经网络在淀粉含水量预测中的应用
嗜热链球菌胞外多糖的制备、结构特征及流变特性研究
香辛料鉴别中电子鼻识别系统的研究与设计
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鸡的品种和风味蛋白酶对腌腊鸡腿食用品质的影响
油水混合油炸机的传热分析与节能优化
油菜蜂花粉及其类黄酮提取物对色拉米脂肪氧化的影响
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再生纤维素乳化液的制备及应用研究
磷脂酶D在常温货架期间冷藏荔枝褐变过程中的作用
冷鲜鸡胸肉与解冻鸡胸肉的阻抗法判别研究
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