食品工业论文_教育论文中心

速冻草莓品质评价体系的建立研究
大豆蛋白—芦丁复合乳状液的稳定性及其对β-胡萝卜素缓释效应的研究
大豆球蛋白酶解物中巯基肽的分布、制备及其与重金属离子作用的研究
加工处理对花生致敏原的影响及其机理
模式生物秀丽隐杆线虫评价真菌毒素毒性毒理机制的研究
分子环境对油包水乳液氧化稳定性影响
肌纤维类型对牛肉嫩度的影响机制研究
黄檗果实精油提取分离和生物活性研究
肉制品中羧甲基赖氨酸和羧乙基赖氨酸的生成机理及影响因素研究
孜然膳食纤维改性及降血糖活性研究
多组分食品防潮包装货架期的研究
油茶籽低温压榨制油与吸附精炼技术及设备研究
食品放射性污染的监测与控制技术研究
乳杆菌表层蛋白的理化性质和生物学功能研究
卷枝毛霉脂质积累机制的碳代谢流分析及关键基因改造
米粉挤丝机的设计与试验研究
Paenibacillus bovis sp.nov.凝乳酶的酶学特性及其结构表征
亚麻籽脱壳分离系统关键技术及设备研究
基于在线敲出技术和RTCA分析的龙眼核多酚关键抗氧化功能因子的快速筛选与活性评价
绿原酸抗氧化活性及其自协同抗氧化机理研究
DON及其乙酰基衍生物在面包和馒头加工过程中的转化研究
电子舌阵列金属电极表面失活机制与原位复活方法研究
超高压辅助酶法制备低酯果胶及酶激活机理研究
Guddaim(Grewia Tenax.Forssk)Fiori果的营养成分和功能性质及评价其作为潜在食物来源的应用研究
微压煮浆对豆乳蛋白粒子形成及其加工特性的影响机制研究
可见/近红外光谱检测水果品质时影响因素的研究
草鱼贮藏过程中品质变化规律及特定腐败菌的研究
Effect of Bamboo Leaf Flavonoid and Phytic Acid on the Control Efficacy of Pichia Caribbica Against Penicillium Expansum and Patulin Content in Apple Fruits
山葡萄‘双红与葡萄霜霉菌互作的分子机制研究
β-1,3-葡聚糖酶和β-1,3-糖基转移酶的结构与功能研究
猪里脊肉冻结解冻特性及高压静电场（HVEF）解冻机理研究
二氧化碳辅助超高压对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的杀菌研究
高抗氧化活性酒酒球菌的筛选及提升葡萄酒品质的研究
酶解提高燕麦粉抗氧化活性的作用机制
基于磁控适配体传感体系的农产品中典型霉菌毒素检测研究
亚临界萃取芝麻脂溶性和水溶性木酚素及其生物活性研究
‘赤霞珠葡萄中花色素双糖苷的鉴定及其合成机制研究
基于超声预处理的谷朊蛋白ACE抑制肽制备及其过程原位监测技术研究
EGCG对α-乳白蛋白构建的β-胡萝卜素乳液稳定性影响及其机理探究
脂环酸芽孢杆菌产愈创木酚代谢途径解析及检测控制方法研究
产OTA炭黑曲霉对酿酒过程和葡萄酒品质的影响机制与脂肽类抑制
基于PPARα的邻苯二甲酸酯类增塑剂多残留荧光偏振检测方法研究
离子液体泡沫浮选在食品除草剂残留测定中的应用
高压均质对细菌营养体与芽孢的杀菌效果及机制研究
Heyns化合物的质谱碎裂规律及其在Maillard反应中含量与变化研究
谷胱甘肽对丙烯酰胺的抑制机理研究
高静压处理对虾原肌球蛋白致敏性及结构变化规律研究
山西老陈醋挥发性成分和流变性质的研究
基于断裂声音信号的胡萝卜质地评价研究
酵母细胞去除猕猴桃果汁中展青霉素的机理研究及磁性吸附剂的制备