纳豆芽孢杆菌发酵小米糠制备膳食纤维的研究
| 摘要 | 第8-10页 |
| ABSTRACT | 第10-11页 |
| 第一章 文献综述 | 第12-28页 |
| 1 小米资源的开发利用现状 | 第12-13页 |
| 1.1 我国小米资源概述 | 第12页 |
| 1.2 小米营养特性 | 第12-13页 |
| 1.3 小米糠的开发利用现状及前景 | 第13页 |
| 2 纳豆芽孢杆菌 | 第13-15页 |
| 2.1 纳豆芽孢杆菌的简介 | 第13-14页 |
| 2.2 纳豆芽孢杆菌的应用 | 第14-15页 |
| 2.3 纳豆芽抱杆菌在提高农副产品附加值的应用 | 第15页 |
| 3 膳食纤维概述 | 第15-19页 |
| 3.1 膳食纤维的定义、分类及组成 | 第16-17页 |
| 3.2 膳食纤维与人体健康 | 第17-19页 |
| 4 膳食纤维制备技术 | 第19-20页 |
| 4.1 主要的几种制备方法 | 第19-20页 |
| 4.2 膳食纤维微生物发酵法研究现状 | 第20页 |
| 5 立题的研究目的和意义 | 第20-22页 |
| 参考文献 | 第22-28页 |
| 第二章 制备小米糠膳食纤维发酵条件的优化 | 第28-46页 |
| 1 材料与方法 | 第28-32页 |
| 1.1 材料与设备 | 第28-29页 |
| 1.2 方法 | 第29-32页 |
| 2 结果与分析 | 第32-42页 |
| 2.1 单因素的确定 | 第32-36页 |
| 2.2 显著因素的筛选 | 第36-38页 |
| 2.3 响应面分析 | 第38-42页 |
| 3 本章小结 | 第42-44页 |
| 参考文献 | 第44-46页 |
| 第三章 小米糠膳食纤维功能特性及其物化性质研究 | 第46-74页 |
| 1 材料与方法 | 第46-52页 |
| 1.1 材料 | 第46-47页 |
| 1.2 方法 | 第47-52页 |
| 2 结果分析与讨论 | 第52-66页 |
| 2.1 小米糠的常规组分测定结果 | 第52-53页 |
| 2.2 E-DF和F-DF的纤维组成 | 第53页 |
| 2.3 小米糠膳食纤维功能特性测定结果 | 第53-62页 |
| 2.4 小米糠膳食纤维体物化性质分析结果 | 第62-66页 |
| 3 本章小结 | 第66-69页 |
| 参考文献 | 第69-74页 |
| 全文总结 | 第74-76页 |
| 创新点 | 第76-78页 |
| 致谢 | 第78-80页 |
| 拟发表论文 | 第80页 |
