采用离子注入法诱变酱油酿造用米曲霉的研究
| 摘要 | 第1-3页 |
| Abstract | 第3-6页 |
| 1. 前言 | 第6-18页 |
| ·酱油生产工艺简介 | 第6-8页 |
| ·种曲的制备 | 第6页 |
| ·大曲的制备 | 第6-7页 |
| ·制醪发酵 | 第7-8页 |
| ·压榨或淋油 | 第8页 |
| ·国内外酱油生产现状 | 第8-10页 |
| ·我国酱油工业现状 | 第8-9页 |
| ·国外酱油工业的现状 | 第9-10页 |
| ·近年来我国酱油酿造工业开展研究的一些新技术 | 第10页 |
| ·酱油酿造用菌种 | 第10-11页 |
| ·诱变方法 | 第11-12页 |
| ·物理诱变和化学诱变 | 第11页 |
| ·基因工程 | 第11页 |
| ·离子注入诱变 | 第11-12页 |
| ·离子注入简介 | 第12-16页 |
| ·离子注入的产生 | 第12页 |
| ·离子注入的诱变机理 | 第12-14页 |
| ·离子注入微生物育种的特点 | 第14-16页 |
| ·本论文的研究目的和意义 | 第16-18页 |
| 2. 材料与方法 | 第18-34页 |
| ·材料 | 第18-22页 |
| ·菌种 | 第18页 |
| ·试剂 | 第18-19页 |
| ·仪器与设备 | 第19-20页 |
| ·培养基的配制 | 第20-21页 |
| ·溶液的配制 | 第21-22页 |
| ·方法 | 第22-34页 |
| ·离子注入诱变 | 第22-23页 |
| ·初筛 | 第23-24页 |
| ·复筛 | 第24-27页 |
| ·传代稳定性试验 | 第27页 |
| ·小型发酵试验 | 第27-32页 |
| ·生产试验 | 第32-34页 |
| 3. 结果与讨论 | 第34-54页 |
| ·离子注入诱变 | 第34页 |
| ·初筛 | 第34-39页 |
| ·离子注入诱变菌株的存活率 | 第34-35页 |
| ·离子注入诱变菌株突变率 | 第35页 |
| ·3042-1突变情况 | 第35-36页 |
| ·3042-1的存活率与正突变率的对应曲线 | 第36-37页 |
| ·初筛小结 | 第37-39页 |
| ·复筛 | 第39-45页 |
| ·蛋白酶的测定 | 第39-42页 |
| ·纤维素酶的测定 | 第42-45页 |
| ·复筛小结 | 第45页 |
| ·传代稳定性试验 | 第45页 |
| ·小型发酵试验 | 第45-51页 |
| ·三角瓶种曲 | 第45-46页 |
| ·竹匾大曲 | 第46页 |
| ·发酵 | 第46-48页 |
| ·酱油分析 | 第48-51页 |
| ·发酵试验 | 第51-54页 |
| ·种曲 | 第51页 |
| ·大曲 | 第51-52页 |
| ·酱醅 | 第52页 |
| ·酱油 | 第52-54页 |
| 4. 结论 | 第54-56页 |
| ·离子注入诱变 | 第54页 |
| ·最佳注入剂量 | 第54页 |
| ·诱变菌株生长特性 | 第54页 |
| ·诱变菌株产蛋白酶情况 | 第54页 |
| ·诱变菌株产纤维素酶情况 | 第54页 |
| ·小型发酵实验情况 | 第54页 |
| ·发酵生产实验情况 | 第54-56页 |
| 5. 展望 | 第56-57页 |
| 6. 致谢 | 第57-58页 |
| 7. 参考文献 | 第58-62页 |
| 8. 攻读硕士学位论文期间发表的论文 | 第62页 |
