| 摘要 | 第1-5页 |
| 前言 | 第5-13页 |
| 第一部分 山西老陈醋沉淀成分分析 | 第13-16页 |
| 1 材料与方法 | 第13页 |
| 2 结果与分析 | 第13-16页 |
| 第二部分 高产酸性蛋白酶菌株的筛选及最佳产酶条件的确定 | 第16-21页 |
| 1 试验材料 | 第16页 |
| 2 试验方法 | 第16-17页 |
| 3 结果与分析 | 第17-21页 |
| 第三部分 酸性蛋白酶制剂在山西陈醋除沉上的应用 | 第21-26页 |
| 1 试验材料 | 第21页 |
| 2 试验方法 | 第21-22页 |
| 3 结果与分析 | 第22-26页 |
| 讨论 | 第26-29页 |
| 结论 | 第29-30页 |
| 参考文献 | 第30-33页 |
| 英文摘要 | 第33-34页 |
| 附图 | 第34-35页 |