摘要 | 第4-5页 |
Abstract | 第5页 |
第一章 绪论 | 第10-18页 |
1.1 中国黄酒产业发展现状 | 第10-12页 |
1.1.1 黄酒的营养价值 | 第10-11页 |
1.1.2 黄酒的产地和品种 | 第11页 |
1.1.3 黄酒的历史及产业现状 | 第11-12页 |
1.1.4 黄酒质量控制和区分技术研究进展 | 第12页 |
1.2 追溯系统在酒类中的应用 | 第12-15页 |
1.2.1 追溯系统在白酒中的应用 | 第12-14页 |
1.2.2 追溯系统在葡萄酒中的应用 | 第14-15页 |
1.2.3 追溯系统在黄酒中的应用 | 第15页 |
1.3 研究目的和意义 | 第15-16页 |
1.4 研究的主要内容 | 第16-17页 |
1.4.1 黄酒追溯系统数据采集方案的设计 | 第16页 |
1.4.2 黄酒追溯系统编码体系的构建 | 第16-17页 |
1.4.3 黄酒追溯系统信息平台的构建 | 第17页 |
1.5 研究方法 | 第17-18页 |
1.5.1 文献综述法 | 第17页 |
1.5.2 比较分析法 | 第17页 |
1.5.3 实地考查法 | 第17页 |
1.5.4 综合归纳分析法 | 第17-18页 |
第二章 黄酒追溯系统的构建 | 第18-24页 |
2.1 黄酒追溯系统分析 | 第18-20页 |
2.1.1 黄酒追溯系统的目标 | 第18页 |
2.1.2 黄酒追溯系统的实施对象 | 第18-19页 |
2.1.3 黄酒店追溯系统参与者(用户)及其职责 | 第19-20页 |
2.2 黄酒追溯系统的设计 | 第20-23页 |
2.2.1 黄酒追溯系统的总体架构 | 第20-21页 |
2.2.2 黄酒追溯系统信息平台的建立 | 第21-23页 |
2.3 小结 | 第23-24页 |
第三章 黄酒产品追溯系统的实施 | 第24-41页 |
3.1 黄酒追溯系统实施的步骤 | 第24页 |
3.2 黄酒溯源系统关键因素的确定 | 第24-30页 |
3.2.1 黄酒的生产工艺 | 第24-28页 |
3.2.2 黄酒产品追溯的关键因素分析 | 第28-30页 |
3.3 黄酒追溯系统数据采集 | 第30-32页 |
3.3.1 黄酒生产链控制关键点的数据采集 | 第30-32页 |
3.3.2 黄酒流通环节数据采集 | 第32页 |
3.4 黄酒追溯编码体系的建立 | 第32-33页 |
3.5 条码技术的发展和GS1系统的形成 | 第33-35页 |
3.5.1 一维码 | 第33-34页 |
3.5.2 GS1系统的形成 | 第34-35页 |
3.5.3 GS1系统的概述 | 第35页 |
3.6 用GS1系统实现黄酒追溯系统的必要性 | 第35-36页 |
3.7 GS1系统在黄酒质量安全追溯系统的实施方案 | 第36-40页 |
3.7.1 GS1系统编码体系的组成 | 第36-37页 |
3.7.2 黄酒编码标识 | 第37-38页 |
3.7.3 GS1系统编码的实施 | 第38-40页 |
3.8 小结 | 第40-41页 |
第四章 黄酒追溯系统运用及效果 | 第41-47页 |
4.1 黄酒追溯信息管理与查询 | 第41-44页 |
4.1.1 企业数据管理 | 第41-42页 |
4.1.2 产品信息查询 | 第42-43页 |
4.1.3 政府监管 | 第43-44页 |
4.2 黄酒质量安全追溯的成效 | 第44-45页 |
4.3 小结 | 第45-47页 |
第五章 总结 | 第47-51页 |
5.1 结论 | 第47页 |
5.2 本课题创新点 | 第47-48页 |
5.3 问题与展望 | 第48-51页 |
5.3.1 问题 | 第48页 |
5.3.2 展望 | 第48-51页 |
参考文献 | 第51-55页 |
致谢 | 第55-57页 |
作者简历 | 第57页 |