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渍菜、泡菜
泡菜加工品质预测建模与工艺参数优化研究
我国传统泡菜自然发酵与接种发酵中微生物及其代谢特性研究
我国传统泡菜自然发酵与单菌发酵微生物及代谢特性研究
传统发酵型泡菜中乳酸菌的分离筛选及直投式发酵剂的制备
盐浓度对传统泡菜和强化发酵泡菜的影响
凉薯泡菜发酵工艺优化、对比及风味分析
重庆市某厂软化、色变泡萝卜品质及其菌群组成研究
传统四川泡菜挥发性成分的萃取条件优化及发酵过程中的变化研究
发酵方式对萝卜泡菜发酵过程中品质的影响
新、老泡菜水对泡菜乳酸菌群的影响
超高压处理对四川泡菜风味的影响
萝卜泡菜泡制过程中亚硝酸盐降解及保藏技术研究
热协同超高压处理对泡辣椒杀菌效果研究
新型白萝卜泡菜正反压生产工艺优化与货架期预测模型建立
高密度二氧化碳处理对胡萝卜泡菜品质的影响
不同肠膜明串珠菌菌株发酵对四川泡菜D-/L-乳酸含量及品质的影响
乳酸菌发酵对莲藕泡菜质构和风味影响的研究
四川泡菜的主要特性及其成因分析
年产25000t饭扫光系列产品项目工艺设计
新型胡萝卜泡菜正反高压快速制备工艺条件优化及预品质研究
直投式乳酸菌泡菜发酵嵌入式系统的研究与实现
辐照杀菌对四川泡豇豆品质的影响
辐照对泡青菜杀菌效果及其品质的影响
泡菜中腐败微生物的分离、鉴定及其对泡菜品质的影响
结球甘蓝泡菜发酵过程中挥发性成分分析
不同盐度的工业化盐渍萝卜多菌协同发酵过程中菌相变化与风味品质变化研究
传统四川泡萝卜发酵过程中酵母菌分离鉴定及其对泡菜风味的影响
新制泡菜水多轮发酵过程中乳酸菌及泡萝卜感官品质变化规律研究
四川泡菜细菌多样性分析及降生物胺菌株筛选
芥菜发酵过程中菌相变化规律及发酵剂的研究
泡菜发酵用直投式发酵剂的研究
泡菜中降解胆固醇乳酸菌的分离、鉴定与发酵泡菜特性研究
基于泡菜用蔬菜原料减损与保鲜技术研究
乳酸菌发酵辣椒泡菜的研究及其发酵剂的制备
四川泡菜专用乳酸菌发酵剂的研究
泡菜用乳酸菌的筛选、高密度培养及菌剂配方的研究
芹菜泡菜的盐渍及发酵新技术研究
年产6000吨韩式泡菜加工工厂设计
泡菜发酵工艺及保藏性的研究
泡菜发酵菌株筛选及莲藕泡菜的加工
传统四川泡菜发酵过程中酵母菌的动态变化规律及发酵性能研究
四川泡青菜的原料筛选及发酵和贮藏过程中品质的分析
超高压处理泡椒货架期预测模型的建立
胭脂萝卜纯种发酵泡菜及其保藏方式的研究
泡菜中优良菌种的筛选及直投式发酵剂的初步研究
超高压处理对四川泡菜杀菌效果的影响
膜分离技术处理泡菜废水的试验研究
四川泡菜微生态研究及优良乳酸菌的分离、筛选
超高压处理四川泡菜中残存耐压菌的分离鉴定及其致死特性研究
发酵型腌制蔬菜生花病害微生物研究及控制
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