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乳酸菌制剂发酵泡菜工艺及安全性研究
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泡菜中优良发酵剂的筛选及初步研究
浆水芹菜营养功能成分与亚硝酸盐变化规律及加工机理研究
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泡菜用直投式发酵剂的研究
泡菜的亚硝酸盐控制技术及贮藏性研究
我国传统发酵泡菜菌系结构及其消长规律研究
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