| 摘要 | 第4-6页 |
| ABSTRACT | 第6-7页 |
| 第一章 绪论 | 第10-17页 |
| 1.1 课题的研究背景及内容 | 第10-11页 |
| 1.1.1 课题的研究背景 | 第10-11页 |
| 1.1.2 课题的研究内容 | 第11页 |
| 1.2 文献综述 | 第11-17页 |
| 1.2.1 聚乙烯醇（PVA）薄膜研究现状 | 第11-12页 |
| 1.2.2 纳米蒙脱土（MMT）在薄膜改性方面的研究现状 | 第12-13页 |
| 1.2.3 改性抗菌薄膜及其研究进展 | 第13-14页 |
| 1.2.4 鱼肉保鲜方法的研究现状 | 第14-15页 |
| 1.2.5 发展趋势及展望 | 第15-17页 |
| 第二章 抗菌包装机理研究 | 第17-20页 |
| 2.1 活性包装机理 | 第17页 |
| 2.2 迁移机理 | 第17-18页 |
| 2.3 本文研究机理、方法及意义 | 第18-20页 |
| 2.3.1 本文研究机理 | 第18页 |
| 2.3.2 本文研究方法 | 第18-19页 |
| 2.3.3 本文研究意义 | 第19-20页 |
| 第三章 聚乙烯醇/蒙脱土纳米复合薄膜的制备及性能研究 | 第20-28页 |
| 3.1 前言 | 第20页 |
| 3.2 实验 | 第20-23页 |
| 3.2.1 原料及仪器 | 第20-21页 |
| 3.2.2 试验方法 | 第21-23页 |
| 3.3 结果与分析 | 第23-27页 |
| 3.3.1 PVA/MMT纳米复合薄膜微观表征与分析 | 第23-24页 |
| 3.3.2 PVA/MMT纳米复合薄膜的机械性能 | 第24-25页 |
| 3.3.3 PVA/MMT纳米复合薄膜的光学性能和水蒸气透过率 | 第25页 |
| 3.3.4 PVA/MMT纳米复合薄膜的吸水性 | 第25-26页 |
| 3.3.5 PVA/MMT纳米复合薄膜热重分析结果 | 第26-27页 |
| 3.4 结论 | 第27-28页 |
| 第四章 聚乙烯醇/蒙脱土/山梨酸钾抗菌纳米复合薄膜的制备及其性能研究 | 第28-36页 |
| 4.1 前言 | 第28-29页 |
| 4.2 材料与方法 | 第29-31页 |
| 4.2.1 材料与试剂 | 第29页 |
| 4.2.2 仪器与设备 | 第29页 |
| 4.2.3 试验方法 | 第29-31页 |
| 4.2.4 统计分析 | 第31页 |
| 4.3 结果与分析 | 第31-35页 |
| 4.3.1 聚乙烯醇/蒙脱土/山梨酸钾抗菌纳米复合薄膜微观表征与分析 | 第31-32页 |
| 4.3.2 聚乙烯醇/蒙脱土/山梨酸钾抗菌纳米复合薄膜的机械性能 | 第32-33页 |
| 4.3.3 聚乙烯醇/蒙脱土/山梨酸钾抗菌纳米复合薄膜的光学性能 | 第33页 |
| 4.3.4 聚乙烯醇/蒙脱土/山梨酸钾抗菌纳米复合薄膜的氧气透过率 | 第33-34页 |
| 4.3.5 聚乙烯醇/蒙脱土/山梨酸钾抗菌纳米复合薄膜的抑菌性能 | 第34-35页 |
| 4.4 结论 | 第35-36页 |
| 第五章 聚乙烯醇/蒙脱土/山梨酸钾抗菌纳米复合薄膜对冷藏黑鱼品质影响的研究 | 第36-45页 |
| 5.1 前言 | 第36页 |
| 5.2 材料与方法 | 第36-38页 |
| 5.2.1 材料与试剂 | 第36页 |
| 5.2.2 仪器与设备 | 第36-37页 |
| 5.2.3 方法 | 第37-38页 |
| 5.3 结果与分析 | 第38-44页 |
| 5.3.1 黑鱼鱼肉K值的变化 | 第38-39页 |
| 5.3.2 黑鱼鱼肉菌落总数的变化 | 第39-40页 |
| 5.3.3 黑鱼鱼肉TVB-N含量的变化 | 第40-41页 |
| 5.3.4 黑鱼鱼肉TBA值的变化 | 第41-42页 |
| 5.3.5 黑鱼鱼肉pH值的变化 | 第42-43页 |
| 5.3.6 黑鱼鱼肉持水率的变化 | 第43-44页 |
| 5.4 结论 | 第44-45页 |
| 第六章 防霉聚乙烯醇改性薄膜的制备及性能研究 | 第45-51页 |
| 6.1 前言 | 第45-46页 |
| 6.2 实验 | 第46-47页 |
| 6.2.1 材料及设备 | 第46页 |
| 6.2.2 薄膜制备 | 第46页 |
| 6.2.3 薄膜基本性能检测 | 第46-47页 |
| 6.2.4 半干鱼防霉实验 | 第47页 |
| 6.3 结果与分析 | 第47-50页 |
| 6.3.1 改性PVA胶体制备工艺 | 第47-48页 |
| 6.3.2 改性PVA薄膜基本性能 | 第48-49页 |
| 6.3.3 半干鱼菌落总数变化 | 第49-50页 |
| 6.4 结论 | 第50-51页 |
| 第七章 结论与展望 | 第51-52页 |
| 7.1 结论 | 第51页 |
| 7.2 后续研究与展望 | 第51-52页 |
| 参考文献 | 第52-58页 |
| 致谢 | 第58-59页 |
| 攻读硕士学位论文期间发表的主要论文与专利 | 第59页 |
