| 摘要 | 第4-5页 |
| Abstract | 第5页 |
| 第一章 绪论 | 第7-17页 |
| 1.1 肉的成熟腐败 | 第7-12页 |
| 1.2 肉品保鲜技术 | 第12-13页 |
| 1.3 冰温技术及其研究进展 | 第13-15页 |
| 1.4 本研究的目的与意义 | 第15-17页 |
| 第二章 冰温贮藏对肉羊宰后糖酵解的影响 | 第17-28页 |
| 2.1 引言 | 第17页 |
| 2.2 材料与方法 | 第17-20页 |
| 2.3 结果 | 第20-25页 |
| 2.4 讨论 | 第25-26页 |
| 2.5 结论 | 第26-28页 |
| 第三章 冰温结合包装对羊肉品质的影响 | 第28-35页 |
| 3.1 引言 | 第28页 |
| 3.2 材料与方法 | 第28-29页 |
| 3.3 数据处理 | 第29页 |
| 3.4 结果与分析 | 第29-34页 |
| 3.5 结论 | 第34-35页 |
| 第四章 结论与建议 | 第35-36页 |
| 4.1 全文结论 | 第35页 |
| 4.2 创新点 | 第35页 |
| 4.3 建议 | 第35-36页 |
| 参考文献 | 第36-41页 |
| 致谢 | 第41-42页 |
| 作者简历 | 第42页 |