| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-11页 |
| 第1章 绪论 | 第11-20页 |
| ·糯米粉的研究概况 | 第11-12页 |
| ·糯米粉介绍 | 第12页 |
| ·糯米粉的营养结构 | 第12页 |
| ·糯米粉的加工现状 | 第12页 |
| ·统计过程控制技术的介绍 | 第12-15页 |
| ·统计过程控制的国内外研究 | 第13-14页 |
| ·SPC 在水磨糯米粉中的应用 | 第14-15页 |
| ·研究的目的及意义 | 第15-17页 |
| ·研究内容 | 第17-20页 |
| 第2章 水磨糯米粉中腐败微生物的分离纯化与初步鉴定 | 第20-26页 |
| ·实验材料与方法 | 第20-23页 |
| ·实验样品 | 第20页 |
| ·主要培养基及试剂 | 第20-21页 |
| ·主要仪器与设备 | 第21页 |
| ·实验方法 | 第21-23页 |
| ·糯米粉中优势腐败菌的初步鉴定 | 第23-24页 |
| ·结论 | 第24-26页 |
| 第3章 糯米粉在不同条件下的菌相变化规律 | 第26-40页 |
| ·实验材料与方法 | 第26-29页 |
| ·实验样品 | 第26页 |
| ·主要培养基及试剂 | 第26-27页 |
| ·主要仪器与设备 | 第27页 |
| ·实验方法 | 第27-29页 |
| ·结果与分析 | 第29-36页 |
| ·生产过程中不同工序的糯米粉菌相分布 | 第29-33页 |
| ·糯米粉不同储藏温度和储藏时间下菌落总数变化 | 第33-36页 |
| ·结论 | 第36-40页 |
| 第4章 统计过程控制应用于水磨糯米粉微生物监控 | 第40-48页 |
| ·实验材料与方法 | 第40-41页 |
| ·实验样品 | 第40页 |
| ·主要培养基及试剂 | 第40页 |
| ·仪器与设备 | 第40-41页 |
| ·实验方法 | 第41页 |
| ·结果与分析 | 第41-44页 |
| ·水磨糯米粉生产中菌落总数污染的统计过程分析 | 第41-43页 |
| ·统计过程结果分析 | 第43-44页 |
| ·制定相应的措施 | 第44页 |
| ·实施 SPC | 第44-47页 |
| ·SPC 实施效果分析 | 第44-46页 |
| ·实验过程能力分析 | 第46-47页 |
| ·结论 | 第47-48页 |
| 第5章 结论与展望 | 第48-50页 |
| ·结论 | 第48-49页 |
| ·展望 | 第49-50页 |
| 参考文献 | 第50-55页 |
| 致谢 | 第55-56页 |
| 攻读学位期间的研究成果 | 第56页 |