降血糖复合大米的研究
| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-11页 |
| 第1章 绪论 | 第11-22页 |
| ·引言 | 第11页 |
| ·功能性食品 | 第11-12页 |
| ·功能性食品的研究与发展现状 | 第11-12页 |
| ·糖尿病与饮食 | 第12-17页 |
| ·糖尿病 | 第12-13页 |
| ·饮食降糖 | 第13-17页 |
| ·糖尿病动物模型建立和指标检测 | 第17-18页 |
| ·糖尿病动物模型建立方法 | 第17页 |
| ·糖尿病检测指标 | 第17-18页 |
| ·挤压蒸煮技术 | 第18-20页 |
| ·挤压技术的原理 | 第18-19页 |
| ·挤压技术在食品加工中的应用 | 第19-20页 |
| ·研究意义及目的 | 第20页 |
| ·研究内容 | 第20-22页 |
| ·降血糖食材的分析 | 第20页 |
| ·降血糖复合大米配方的研究 | 第20-21页 |
| ·挤压复合大米品质分析 | 第21-22页 |
| 第2章 降血糖食材的分析 | 第22-48页 |
| ·引言 | 第22页 |
| ·材料与仪器 | 第22-23页 |
| ·材料 | 第22页 |
| ·仪器 | 第22-23页 |
| ·试验方法 | 第23-25页 |
| ·检测方法 | 第23页 |
| ·糖尿病模型小鼠的建立 | 第23页 |
| ·血糖测定 | 第23页 |
| ·血清成分测定 | 第23-24页 |
| ·脏器官指数分析 | 第24页 |
| ·降糖食材选择 | 第24-25页 |
| ·食料的制作 | 第25页 |
| ·数据分析方法 | 第25页 |
| ·结果及分析 | 第25-46页 |
| ·大米原料选择 | 第25-26页 |
| ·燕麦麸对糖尿病小鼠的影响 | 第26-33页 |
| ·富铬酵母对糖尿病小鼠的影响 | 第33-37页 |
| ·魔芋粉对糖尿病小鼠的影响 | 第37-42页 |
| ·苦瓜粉对糖尿病小鼠的影响 | 第42-46页 |
| ·本章小结 | 第46-48页 |
| 第3章 降糖复合大米配方的研究 | 第48-62页 |
| ·引言 | 第48页 |
| ·实验材料与仪器 | 第48-49页 |
| ·原料与试剂 | 第48-49页 |
| ·实验仪器 | 第49页 |
| ·实验方法 | 第49-51页 |
| ·模拟复合大米样品制备 | 第49-50页 |
| ·确定各组分添加量 | 第50-51页 |
| ·品质改良剂的确定 | 第51页 |
| ·实验检测方法 | 第51页 |
| ·结果与讨论 | 第51-60页 |
| ·模拟复合大米样品制备 | 第51-55页 |
| ·食材组分添加量 | 第55-59页 |
| ·确定改良剂 | 第59-60页 |
| ·本章小结 | 第60-62页 |
| 第4章 挤压复合大米品质分析 | 第62-70页 |
| ·引言 | 第62页 |
| ·材料与仪器 | 第62页 |
| ·实验材料 | 第62页 |
| ·仪器与设备 | 第62页 |
| ·实验方法 | 第62-65页 |
| ·挤压复合米生产 | 第62-64页 |
| ·原料主要成分测定 | 第64页 |
| ·复合米饭蒸煮实验 | 第64页 |
| ·复合米饭品质测试 | 第64-65页 |
| ·数据分析 | 第65-66页 |
| ·结果与讨论 | 第66-69页 |
| ·复合米主要成分变化 | 第66-67页 |
| ·复合米饭蒸煮条件优选 | 第67-69页 |
| ·本章小结 | 第69-70页 |
| 第5章 结论与展望 | 第70-73页 |
| ·结论 | 第70-71页 |
| ·展望 | 第71-73页 |
| 参考文献 | 第73-79页 |
| 致谢 | 第79-80页 |
| 攻读学位期间的研究成果 | 第80页 |
