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食品化学
茶树花皂甙的提取及其对α-葡萄糖苷酶的抑制作用
酶解对燕麦多糖理化性质和结构的影响
热烫及干燥方式对百合微观结构及理化特性的影响
转谷氨酰胺酶交联晶体及聚丙烯微孔膜表面固定化研究
大豆发酵过程中活性成分的转化
以食用豆粕为原料提取大豆肽和低聚糖的工艺研究
食品级乳液对枸杞色素的包埋、保护及递送特性研究
不同形态硒、维生素E和紫萝卜提取物抗氧化协同作用研究
超声协同酶解去糖基化处理对大豆7S蛋白结构及致敏性的影响
魔芋葡甘聚糖分子拓扑模型简化与矢量分析
桑葚多糖的结构鉴定、活性评价及其体外消化酵解
化学改性对大豆蛋白和蛋黄性质的影响
花楸花色苷与酪蛋白作用对稳定性的影响
蛋白聚合酶催化耦联超滤回收乳清蛋白及膜污染机制研究
秀珍菇多糖SPMP-2a的制备及其抗氧化活性研究
寒地冬小麦冰结构蛋白的提取及其对冷冻面包面团质构的影响
松杉灵芝多糖的提取、分离和纯化及其生物活性的研究
芽孢皮层裂解酶的提取纯化及高压热处理对其影响研究
枣根中化学成分的研究
核桃源蛋白ACE抑制肽制备及分离纯化的研究
桑叶黄酮的提取及黄酮类成分桑色素的抗癌活性研究
罗非鱼—豆粕共沉淀蛋白的制备及性质研究
魔芋葡甘聚糖分子修饰与功能相关性研究
电荷密度调控多尺度下卵白蛋白—羧甲基纤维素静电复合机制及应用
基于乳清蛋白运载的β-胡萝卜素纳米乳液的制备及生物利用率的研究
基于超声技术辅助酶解制备大豆源抗氧化肽的研究
天然植物黄酮对美拉德模拟体系中丙烯酰胺及5-羟甲基糠醛的协同抑制研究
林蛙残体胶原蛋白多肽的结构修饰及稳定性关键技术研究
黄酮类化合物体外抗过敏活性筛选及人参黄酮分离纯化研究
玉米抗氧化肽的分离纯化与结构鉴定及其完整吸收研究
PEG修饰黑芸豆蛋白改善其功能特性及降低凝集素致敏性的研究
马齿苋多糖结构表征及其修复铅致学习记忆损伤的研究
钴单取代硅钨酸盐聚苯胺杂化材料选择性分离卵清蛋白
米渣蛋白复合酶法改性工艺研究
纳豆芽孢杆菌脲酶酶学特性研究和ure缺失载体构建
白木通籽蛋白功能改性的研究
虫害胁迫下食用慈竹笋糖代谢的补偿作用研究
莲雾果多糖的结构表征、理化性质及降血糖活性研究
连续制备的洋葱多糖的理化性质、抗氧化和抑菌能力研究
预处理对TG酶促小麦与大豆蛋白混合凝胶性质的影响
脱酰胺对小麦面筋蛋白酶解敏感性及热诱导凝胶性质的影响
WRKY47在植物硒富积及耐受中的作用研究
盐离子及微波预处理对热诱导小麦面筋蛋白凝胶性质的影响
黄缘盒龟抗肿瘤活性肽制备及其抗癌作用研究
黑米花青素的分子修饰及其修饰产物的稳定性和益生元活性研究
白玉菇多糖的化学成分及其生物活性研究
木材纳米纤维素/大豆分离蛋白新型脂肪模拟品的制备与分析
燕麦籽粒物性与理化及加工特性关系研究
乳铁蛋白分子组成对其促成骨细胞增殖的影响研究
荷叶中多酚类物质的提取，分离及抗氧化构效关系的研究
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