| 中文摘要 | 第4-6页 |
| abstract | 第6-7页 |
| 英文缩写表 | 第11-13页 |
| 第1章 绪论 | 第13-21页 |
| 1.1 玉米蛋白粉的综合利用现状分析 | 第13-14页 |
| 1.1.1 玉米蛋白粉的组成和营养价值 | 第13-14页 |
| 1.1.2 玉米蛋白粉的利用和研究现状 | 第14页 |
| 1.2 玉米活性肽的研究进展 | 第14-15页 |
| 1.3 抗氧化肽活性的测定方法 | 第15-18页 |
| 1.4 功能肽完整吸收研究概述 | 第18-19页 |
| 1.4.1 功能肽完整吸收的概念及其重要性 | 第18页 |
| 1.4.2 功能肽完整吸收研究的进展 | 第18-19页 |
| 1.5 论文研究内容 | 第19-21页 |
| 1.5.1 研究内容 | 第19-20页 |
| 1.5.2 研究路线 | 第20-21页 |
| 第2章 玉米抗氧化肽的分离纯化与结构鉴定 | 第21-34页 |
| 2.1 材料与设备 | 第21-22页 |
| 2.1.1 材料与试剂 | 第21-22页 |
| 2.1.2 仪器与设备 | 第22页 |
| 2.2 实验方法 | 第22-25页 |
| 2.2.1 玉米抗氧化肽的酶解 | 第22-23页 |
| 2.2.2 玉米抗氧化肽的超滤 | 第23页 |
| 2.2.3 玉米抗氧化肽DPPH的测定 | 第23-24页 |
| 2.2.4 CPH2的SephadexG-25凝胶色谱分离 | 第24页 |
| 2.2.5 玉米抗氧化肽ORAC值的测定 | 第24-25页 |
| 2.2.6 玉米抗氧化肽的结构鉴定 | 第25页 |
| 2.2.7 玉米抗氧化肽的化学合成 | 第25页 |
| 2.2.8 数据统计与分析 | 第25页 |
| 2.3 结果与分析 | 第25-32页 |
| 2.3.1 CPH水解组分的抗氧化评价 | 第25-28页 |
| 2.3.2 CPH2的分离纯化 | 第28-30页 |
| 2.3.3 鉴定 | 第30-31页 |
| 2.3.4 合成 | 第31-32页 |
| 2.4 讨论 | 第32-33页 |
| 2.5 本章小结 | 第33-34页 |
| 第3章 玉米源抗氧化五肽的活性评价 | 第34-56页 |
| 3.1 材料与设备 | 第34-35页 |
| 3.1.1 材料与试剂 | 第34-35页 |
| 3.1.2 仪器与设备 | 第35页 |
| 3.2 实验方法 | 第35-39页 |
| 3.2.1 玉米源抗氧化五肽的ORAC测定 | 第35页 |
| 3.2.2 ESR法清除羟基自由基活性的测定 | 第35-36页 |
| 3.2.3 HepG2细胞的培养方法 | 第36页 |
| 3.2.4 MTT法细胞毒性检测 | 第36-37页 |
| 3.2.5 活性氧自由基ROS的检测方法 | 第37页 |
| 3.2.6 细胞内抗氧化活性(CAA)的测定方法 | 第37-38页 |
| 3.2.7 圆二色谱测定 | 第38页 |
| 3.2.8 数据统计与分析 | 第38-39页 |
| 3.3 结果与分析 | 第39-54页 |
| 3.3.1 抗氧化五肽的结构式 | 第39-40页 |
| 3.3.2 抗氧化五肽的ORAC结果 | 第40-42页 |
| 3.3.3 ESR法清除羟基自由基活性的测定结果 | 第42-44页 |
| 3.3.4 抗氧化五肽的细胞毒性结果 | 第44-45页 |
| 3.3.5 HepG2细胞内活性氧自由基的检测结果 | 第45-49页 |
| 3.3.6 抗氧化五肽的细胞内抗氧化活性(CAA)结果 | 第49-52页 |
| 3.3.7 圆二结果测定 | 第52-54页 |
| 3.4 讨论 | 第54-55页 |
| 3.5 本章小结 | 第55-56页 |
| 第4章 玉米源抗氧化五肽AGLPM的完整吸收研究 | 第56-65页 |
| 4.1 材料与设备 | 第56-57页 |
| 4.1.1 材料与试剂 | 第56页 |
| 4.1.2 仪器与设备 | 第56-57页 |
| 4.2 实验方法 | 第57-59页 |
| 4.2.1 Caco-2细胞的培养 | 第57页 |
| 4.2.2 Caco-2细胞单层膜的培养 | 第57-58页 |
| 4.2.3 Caco-2细胞单层膜完整性评价 | 第58-59页 |
| 4.2.4 AGLPM对Caco-2细胞膜稳定性研究 | 第59页 |
| 4.2.5 AGLPM对Caco-2细胞膜的吸收实验 | 第59页 |
| 4.2.6 超高效液相色谱法HPLC检测AGLPM不同时间节点的含量 | 第59页 |
| 4.2.7 数据统计与分析 | 第59页 |
| 4.3 结果与分析 | 第59-64页 |
| 4.3.1 Caco-2细胞膜跨膜电阻值的变化 | 第59-60页 |
| 4.3.2 Caco-2细胞膜的分化极性 | 第60-61页 |
| 4.3.3 AGLPM的标准曲线 | 第61-62页 |
| 4.3.4 AGLPM的稳定性实验结果 | 第62-63页 |
| 4.3.5 AGLPM吸收的实验结果 | 第63-64页 |
| 4.4 本章小结 | 第64-65页 |
| 第5章 全文结论 | 第65-67页 |
| 5.1 全文结论 | 第65-66页 |
| 5.2 创新点 | 第66-67页 |
| 参考文献 | 第67-78页 |
| 导师简介 | 第78-79页 |
| 作者简介 | 第79-80页 |
| 致谢 | 第80页 |
