当前位置：
首页
--
工业技术
--
轻工业、手工业
--
食品工业
--
一般性问题
--
基础科学
--
食品化学
糖巨肽蛋白源DPP-4抑制肽的制备、鉴定及抑制机理研究
海洋芽孢杆菌适冷α-淀粉酶酶学特性研究
枸杞糖肽及其多酚复配物的生物活性研究
壳寡糖单体的肠道吸收特征及其机制研究
低共熔溶剂中蛋白质美拉德反应
Akkermansia muciniphila源唾液酸糖苷酶对唾液酸解离效果的比较
多肽：N-乙酰氨基半乳糖转移酶的活性检测及其原核表达载体的改造与应用
酶解豆粕生产大豆肽的工艺优化
Alpha-低聚半乳糖的酶法合成、生理活性评价及其构-效关系研究
脂肽Plipastatin合成酶COM结构域的修饰及新型脂肽的合成
月见草素B与消化道内外源蛋白的相互作用研究
菊芋菊糖高效提取技术与肠道益生功能的研究
绣球菌多糖结构鉴定、流变凝胶学特性及其抗氧化和免疫功能的研究
阿魏酸脂肪醇酯系列衍生物（FAEs）的制备及其与抗氧、抑菌活性间的构效关系研究
基于丙酮酸含量的变化调控黄原胶与魔芋葡甘聚糖复配协同作用及凝胶特性
壳聚糖盐酸盐与大豆分离蛋白的相互作用及其复合物的质构调控
豆腐柴叶果胶的提取及其理化特性研究
山药皂苷和黏液蛋白的提取及应用研究
南瓜籽抗真菌蛋白的分离纯化及性质研究
米糠蛋白和大米蛋白功能特性的对比研究
α-L-鼠李糖苷酶水解柚皮苷制备普鲁宁及固定化酶的研究
海带岩藻黄素与褐藻多酚提取制备工艺的研究
海带多糖结构改造与性质的研究
鹰嘴豆多糖结构及活性研究
牡丹籽蛋白的理化和功能特性及多肽的抗氧化活性研究
大豆豆粕制备血管活性小肽及其纯化、鉴定与活性研究
葛仙米多糖的提取分离、结构和活性研究
克氏原螯虾壳膜几丁质酶的分离纯化及酶学性质研究
新型真菌免疫调节蛋白的筛选及其生物活性的研究
桑椹多糖制备工艺优化及其水解产物益生作用研究
EGCG-麦谷蛋白纳米复合物的制备、表征及应用
不同生物大分子乳化剂的乳化特性比较及构建的纳米乳液特性研究
脉冲电场协同金属离子影响蛋白质微观结构和功能特性的试验研究
抗氧化青刺果果实蛋白应用生物化学作用特性与青刺果油制品的研究
超声波改性燕麦球蛋白的研究
DHPM处理对β-乳球蛋白与油酸复合物的形成机制、致敏性和功能性质的影响
米渣蛋白性质和结构关系研究及分离纯化
澳洲坚果油和蛋白的提取、性质分析及蛋白的初步纯化探索
兰州百合无硫干制及废弃鳞茎中多糖的提取、硫酸化修饰研究
不同提取方法下腰果蛋白功能性与结构的关系及其蛋白的纯化探索
低致敏大豆肽的制备及工厂设计
去N-糖基化对单宁酶热稳定性和空间结构的影响
罗望子胶的醚化改性及应用研究
柿子中多酚类化合物的分离纯化及其抗氧化功能研究
酪蛋白肽制备及肠道可吸收酪蛋白肽序列特征研究
强碱诱导的皮蛋蛋白凝胶形成机理研究
利用Caco-2细胞模型研究肠道可吸收乳清肽的结构特征
紫苏籽抗氧化肽的分离纯化及结构功能研究
冬虫夏草菌丝体多糖的分离纯化、活性研究及结构鉴定
大豆蛋白结构与表面活性关系的初步研究
上一页
[1]
[2]
[3]
[4]
[5]
下一页
