| 摘要 | 第6-7页 |
| Abstract | 第7-8页 |
| 第一章 绪论 | 第9-23页 |
| 1.1 核桃研究概括 | 第9-10页 |
| 1.1.1 种植资源现状 | 第9-10页 |
| 1.2 核桃营养成分的研究 | 第10-13页 |
| 1.2.1 核桃蛋白 | 第10-12页 |
| 1.2.2 核桃油 | 第12页 |
| 1.2.3 多酚类物质 | 第12-13页 |
| 1.2.4 碳水化合物和膳食纤维 | 第13页 |
| 1.2.5 褪黑激素 | 第13页 |
| 1.3 核桃产品的开发与利用 | 第13-14页 |
| 1.4 多肽与核桃多肽的研究 | 第14-16页 |
| 1.4.1 多肽的研究现状 | 第14-15页 |
| 1.4.2 多肽的生理功能 | 第15-16页 |
| 1.4.3 核桃多肽的研究 | 第16页 |
| 1.5 ACE抑制肽的研究进展 | 第16-21页 |
| 1.5.1 ACE抑制肽的作用机理 | 第17-18页 |
| 1.5.2 ACE抑制肽的制备方法 | 第18-19页 |
| 1.5.3 ACE抑制肽的活性检测方法 | 第19-20页 |
| 1.5.4 ACE抑制肽的分离纯化 | 第20-21页 |
| 1.6 本课题研究的目的和意义 | 第21-22页 |
| 1.7 本课题研究的内容 | 第22-23页 |
| 第二章 不同方法制备核桃粕 | 第23-26页 |
| 2.1 引言 | 第23页 |
| 2.2 实验材料与仪器 | 第23-24页 |
| 2.2.1 试验原材料 | 第23页 |
| 2.2.2 试验试剂 | 第23-24页 |
| 2.2.3 实验仪器 | 第24页 |
| 2.3 核桃仁成分分析 | 第24页 |
| 2.3.1 蛋白质的测定 | 第24页 |
| 2.3.2 水分含量的测定 | 第24页 |
| 2.3.3 灰分含量的测定 | 第24页 |
| 2.3.4 脂肪的测定 | 第24页 |
| 2.3.5 还原糖的测定 | 第24页 |
| 2.4 核桃油脂、蛋白质分离技术 | 第24-25页 |
| 2.4.1 液压压榨 | 第24页 |
| 2.4.2 超临界CO2萃取 | 第24-25页 |
| 2.4.3 石油醚浸提 | 第25页 |
| 2.5 结果与分析 | 第25页 |
| 2.5.1 核桃营养成分 | 第25页 |
| 2.5.2 不同分离方式的油脂得率 | 第25页 |
| 2.6 本章小结 | 第25-26页 |
| 第三章 核桃粕中蛋白质提取工艺的优化 | 第26-38页 |
| 3.1 引言 | 第26页 |
| 3.2 实验材料与仪器 | 第26-27页 |
| 3.2.1 实验材料 | 第26页 |
| 3.2.2 实验试剂 | 第26-27页 |
| 3.2.3 实验仪器 | 第27页 |
| 3.3 实验方法 | 第27-30页 |
| 3.3.1 工艺流程 | 第27页 |
| 3.3.2 核桃粕组成成份分析 | 第27页 |
| 3.3.3 考马斯亮兰测定蛋白质含量标准曲线的绘制 | 第27-28页 |
| 3.3.4 单因素对核桃蛋白质提取的影响 | 第28-29页 |
| 3.3.5 响应面法优化核桃蛋白质的提取 | 第29页 |
| 3.3.6 验证性试验 | 第29-30页 |
| 3.4 结果与分析 | 第30-37页 |
| 3.4.1 核桃蛋白组成分析 | 第30页 |
| 3.4.2 标准曲线回归方程的建立 | 第30页 |
| 3.4.3 单因素试验结果 | 第30-33页 |
| 3.4.4 响应面法优化结果及其分析 | 第33-37页 |
| 3.4.5 验证试验实验结果 | 第37页 |
| 3.5 本章小结 | 第37-38页 |
| 第四章 酶解核桃蛋白制备ACE抑制肽 | 第38-49页 |
| 4.1 引言 | 第38页 |
| 4.2 实验材料与仪器 | 第38-39页 |
| 4.2.1 实验试剂 | 第38页 |
| 4.2.2 实验仪器 | 第38-39页 |
| 4.3 实验方法 | 第39-42页 |
| 4.3.1 核桃蛋白的酶解 | 第39页 |
| 4.3.2 蛋白酶的筛选 | 第39页 |
| 4.3.3 水解度的测定(采用pH-Stat法) | 第39-40页 |
| 4.3.4 ACE抑制率的测定 | 第40-41页 |
| 4.3.5 蛋白质水解工艺参数的确定 | 第41-42页 |
| 4.4 结果与分析 | 第42-48页 |
| 4.4.1 蛋白水解酶的确定 | 第42页 |
| 4.4.2 单因素试验结果 | 第42-45页 |
| 4.4.3 响应面法优化结果 | 第45-48页 |
| 4.4.4 验证性实验结果 | 第48页 |
| 4.5 本章小结 | 第48-49页 |
| 第五章 ACE抑制肽的初步分离纯化研究 | 第49-55页 |
| 5.1 前言 | 第49页 |
| 5.2 试验材料与仪器 | 第49-50页 |
| 5.2.1 主要试剂 | 第49-50页 |
| 5.2.2 主要仪器 | 第50页 |
| 5.3 试验方法 | 第50-52页 |
| 5.3.1 SDS-PAGE测定核桃酶解液的相对分子量 | 第50-51页 |
| 5.3.2 超滤分离 | 第51页 |
| 5.3.3 各组分多肽含量的测定 | 第51页 |
| 5.3.4 半抑制浓度(IC_(50))值的测定 | 第51页 |
| 5.3.5 葡聚糖凝胶G-25凝胶层析 | 第51-52页 |
| 5.4 结果与分析 | 第52-53页 |
| 5.4.1 酶解液分子量分布的测定图谱 | 第52页 |
| 5.4.2 各组分多肽含量的测定结果 | 第52页 |
| 5.4.3 各组分的IC50值的测定结果 | 第52-53页 |
| 5.4.4 凝胶层析图谱 | 第53页 |
| 5.5 本章小结 | 第53-55页 |
| 第六章 结论与展望 | 第55-57页 |
| 6.1 主要研究结果 | 第55页 |
| 6.2 创新点 | 第55-56页 |
| 6.3 展望 | 第56-57页 |
| 致谢 | 第57-58页 |
| 参考文献 | 第58-63页 |
| 附录 | 第63-65页 |