| 中文摘要 | 第4-7页 |
| abstract | 第7-10页 |
| 第1章 绪论 | 第16-28页 |
| 1.1 林蛙资源的研究现状 | 第16-17页 |
| 1.1.1 林蛙简介 | 第16页 |
| 1.1.2 林蛙的研究现状 | 第16-17页 |
| 1.2 胶原蛋白多肽概述 | 第17-18页 |
| 1.2.1 胶原蛋白多肽简介 | 第17页 |
| 1.2.2 胶原蛋白多肽的研究现状 | 第17-18页 |
| 1.3 蛋白多肽结构修饰的研究现状 | 第18-20页 |
| 1.3.1 物理修饰 | 第18-19页 |
| 1.3.2 酶法修饰 | 第19页 |
| 1.3.3 化学修饰 | 第19-20页 |
| 1.4 糖基化修饰的研究现状 | 第20-24页 |
| 1.4.1 糖基化简介 | 第20页 |
| 1.4.2 糖基化修饰方法的研究现状 | 第20-22页 |
| 1.4.3 优化糖基化工艺条件的研究现状 | 第22页 |
| 1.4.4 糖基化复合物理化特性的研究现状 | 第22-23页 |
| 1.4.5 糖基化复合物稳定性的研究现状 | 第23-24页 |
| 1.4.6 糖基化复合物结构的研究现状 | 第24页 |
| 1.5 微胶囊技术 | 第24-26页 |
| 1.5.1 微胶囊技术简介 | 第24-25页 |
| 1.5.2 微胶囊化的方法 | 第25页 |
| 1.5.3 功能肽制备微胶囊的研究现状 | 第25-26页 |
| 1.6 课题研究的目的和意义 | 第26页 |
| 1.7 课题研究的内容 | 第26-28页 |
| 第2章 林蛙残体胶原蛋白多肽结构和功能特性的研究 | 第28-42页 |
| 2.1 前言 | 第28页 |
| 2.2 材料与仪器 | 第28-29页 |
| 2.2.1 试验材料 | 第28页 |
| 2.2.2 试验仪器 | 第28-29页 |
| 2.3 试验方法 | 第29-32页 |
| 2.3.1 林蛙多肽的氨基酸组成分析 | 第29页 |
| 2.3.2 林蛙多肽抗氧化稳定性的测定 | 第29-30页 |
| 2.3.3 林蛙多肽ACE抑制活性的测定 | 第30页 |
| 2.3.4 林蛙残体多肽在消化系统中稳定性的研究 | 第30-32页 |
| 2.3.5 数据处理与分析 | 第32页 |
| 2.4 结果分析 | 第32-41页 |
| 2.4.1 林蛙多肽的氨基酸组成分析 | 第32-36页 |
| 2.4.2 林蛙多肽抗氧化稳定性的测定 | 第36-38页 |
| 2.4.3 林蛙多肽ACE抑制活性的测定 | 第38-40页 |
| 2.4.4 林蛙多肽在消化系统中的抗氧化性 | 第40-41页 |
| 2.5 本章小结 | 第41-42页 |
| 第3章 林蛙多肽糖基化修饰条件的优化 | 第42-59页 |
| 3.1 前言 | 第42页 |
| 3.2 材料与仪器 | 第42-43页 |
| 3.2.1 试验材料 | 第42-43页 |
| 3.2.2 试验仪器 | 第43页 |
| 3.3 试验方法 | 第43-46页 |
| 3.3.1 糖基化反应条件的单因素试验 | 第43-44页 |
| 3.3.2 糖基化反应条件的正交优化试验 | 第44页 |
| 3.3.3 糖基化复合物的制备 | 第44页 |
| 3.3.4 糖基化中间产物和褐变程度的测定 | 第44-45页 |
| 3.3.5 糖基化复合物pH值的测定 | 第45页 |
| 3.3.6 接枝度的测定 | 第45页 |
| 3.3.7 糖基化复合物的抗氧化测定 | 第45页 |
| 3.3.8 数据处理与分析 | 第45-46页 |
| 3.4 结果分析 | 第46-57页 |
| 3.4.1 糖基化反应条件的单因素试验 | 第46-48页 |
| 3.4.2 糖基化反应条件的正交试验结果分析 | 第48-49页 |
| 3.4.3 糖基化反应中间产物和褐变程度的测定 | 第49-50页 |
| 3.4.4 糖基化复合物pH值的测定 | 第50-51页 |
| 3.4.5 接枝度的测定 | 第51-52页 |
| 3.4.6 糖基化复合物的抗氧化测定 | 第52-56页 |
| 3.4.7 糖基化反应程度与抗氧化能力各指标相关性分析 | 第56-57页 |
| 3.5 本章小结 | 第57-59页 |
| 第4章 糖基化复合物稳定性及ACE抑制活性的测定 | 第59-68页 |
| 4.1 前言 | 第59页 |
| 4.2 材料与仪器 | 第59-60页 |
| 4.2.1 试验材料 | 第59页 |
| 4.2.2 试验仪器 | 第59-60页 |
| 4.3 试验方法 | 第60-61页 |
| 4.3.1 热稳定性测定 | 第60页 |
| 4.3.2 光稳定性的测定 | 第60页 |
| 4.3.3 模拟胃肠道消化稳定性的测定 | 第60-61页 |
| 4.3.4 金属离子的影响 | 第61页 |
| 4.3.5 ACE抑制活性的测定 | 第61页 |
| 4.3.6 数据处理与分析 | 第61页 |
| 4.4 结果分析 | 第61-66页 |
| 4.4.1 热稳定性测定 | 第61-63页 |
| 4.4.2 光稳定性的测定 | 第63-64页 |
| 4.4.3 模拟胃肠道消化稳定性的测定 | 第64-65页 |
| 4.4.4 金属离子的影响 | 第65-66页 |
| 4.4.5 ACE抑制活性的测定 | 第66页 |
| 4.5 本章小结 | 第66-68页 |
| 第5章 糖基化复合物的结构分析 | 第68-75页 |
| 5.1 前言 | 第68页 |
| 5.2 材料与仪器 | 第68-69页 |
| 5.2.1 试验材料 | 第68页 |
| 5.2.2 试验仪器 | 第68-69页 |
| 5.3 试验方法 | 第69-70页 |
| 5.3.1 差示量热DSC分析 | 第69页 |
| 5.3.2 紫外吸收光谱分析 | 第69页 |
| 5.3.3 荧光光谱分析 | 第69页 |
| 5.3.4 傅里叶变换红外光谱分析 | 第69页 |
| 5.3.5 圆二色谱分析 | 第69页 |
| 5.3.6 数据处理与分析 | 第69-70页 |
| 5.4 结果分析 | 第70-74页 |
| 5.4.1 差示量热DSC分析 | 第70-71页 |
| 5.4.2 紫外吸收光谱分析 | 第71页 |
| 5.4.3 荧光光谱分析 | 第71-72页 |
| 5.4.4 傅里叶变换红外光谱分析 | 第72-73页 |
| 5.4.5 圆二色谱分析 | 第73-74页 |
| 5.5 本章小结 | 第74-75页 |
| 第6章 糖基化复合物微胶囊的制备及稳定性研究 | 第75-93页 |
| 6.1 前言 | 第75页 |
| 6.2 材料与仪器 | 第75-76页 |
| 6.2.1 试验材料 | 第75页 |
| 6.2.2 试验仪器 | 第75-76页 |
| 6.3 试验方法 | 第76-80页 |
| 6.3.1 锐孔法制糖基化复合物微胶囊工艺流程 | 第76页 |
| 6.3.2 微胶囊包埋率的测定 | 第76-77页 |
| 6.3.3 微胶囊工艺的单因素试验 | 第77-78页 |
| 6.3.4 响应面法优化微胶囊工艺试验 | 第78-79页 |
| 6.3.5 微胶囊的的质量评价及表征 | 第79页 |
| 6.3.6 微胶囊的贮藏稳定性测定 | 第79-80页 |
| 6.3.7 微胶囊在胃液和肠液中体外缓释试验 | 第80页 |
| 6.3.8 数据处理与分析 | 第80页 |
| 6.4 结果分析 | 第80-91页 |
| 6.4.1 微胶囊工艺的单因素试验结果分析 | 第80-83页 |
| 6.4.2 响应面法优化微胶囊制备试验结果分析 | 第83-87页 |
| 6.4.3 糖基化复合物微胶囊的质量评价及表征 | 第87-88页 |
| 6.4.4 微胶囊的贮藏稳定性结果分析 | 第88-90页 |
| 6.4.5 微胶囊在胃肠液中体内缓释试验结果分析 | 第90-91页 |
| 6.5 本章小结 | 第91-93页 |
| 第7章 结论与展望 | 第93-96页 |
| 7.1 结论 | 第93-95页 |
| 7.2 创新点 | 第95页 |
| 7.3 展望 | 第95-96页 |
| 参考文献 | 第96-111页 |
| 导师简介 | 第111-112页 |
| 作者简介及科研成果 | 第112-113页 |
| 致谢 | 第113页 |