| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-9页 |
| CHAPTER1: INTRODUCTION AND LITTERATURE REVIEW | 第9-21页 |
| ·Introduction | 第9-13页 |
| ·The global burden of chronic diseases | 第9-10页 |
| ·Increasing in the availability of dietary energy | 第10页 |
| ·Low calorie diet enhances good health by reducing chronic diseases | 第10-11页 |
| ·Fructooligosaccharides belong to low calories foods category and have improving health effects | 第11页 |
| ·Aim of this work | 第11-13页 |
| ·Literature Review | 第13-21页 |
| ·Inulin | 第13-16页 |
| ·Description | 第13-14页 |
| ·History, source and worldwide consumption of inulin | 第14-15页 |
| ·Industrial production of inulin | 第15-16页 |
| ·Natural synthesis of inulin | 第16页 |
| ·Oligofructose | 第16-18页 |
| ·Fructo-oligosaccharide (FOS) | 第17页 |
| ·Neosugar. | 第17-18页 |
| ·Inulinases | 第18-21页 |
| ·Inulinases sources | 第18页 |
| ·Microbial inulinases | 第18-19页 |
| ·Inulinase producing Penicillium species | 第19页 |
| ·Description of Penicillium | 第19-21页 |
| CHAPTER2: GROWTH REQUIREMENTS FOR Penicillium purpurogenum Stoll | 第21-39页 |
| ·Introduction | 第21-22页 |
| ·Material and Methods | 第22-26页 |
| ·Enzyme source | 第22页 |
| ·Media nutrients for Slant culture | 第22页 |
| ·Media nutrients for liquid culture | 第22-23页 |
| ·Main equipments | 第23页 |
| ·Methods | 第23-26页 |
| ·Preliminary selection of nutrients choice | 第23页 |
| ·Optimization of the Culture media | 第23页 |
| ·Slants media preparation | 第23页 |
| ·Reviving cultures from the lyophilized material | 第23-24页 |
| ·Inoculation.. | 第24页 |
| ·Liquid cultures | 第24-25页 |
| ·Enzyme assays methods | 第25页 |
| ·High performance liquid chromatography | 第25-26页 |
| ·Results and Discussions | 第26-38页 |
| ·Slant and liquid culture | 第26-27页 |
| ·The pH of fermentation | 第27-28页 |
| ·Preliminary selection of nutrients choice | 第28-32页 |
| ·Induction of inulinase production by maltose and xylose | 第32-33页 |
| ·Optimization of endoinulinase produced by Penicillium purpurogenum Stoll | 第33-38页 |
| ·Optimizing the culture composition | 第33-36页 |
| ·Optimizing the fermentation time | 第36-38页 |
| ·Conclusions | 第38-39页 |
| CHAPTER3: PURIFICATION OF THE ENDOINULINASE PRODUCED BY Penicillium purpurogenum Stoll BCRC31690 | 第39-45页 |
| ·Introduction | 第39-40页 |
| ·Materiel and Methods | 第40-42页 |
| ·Crude enzyme preparations | 第40页 |
| ·Ammonium sulfate fractionation | 第40页 |
| ·Ion exchange chromatography | 第40-41页 |
| ·Gel filtration | 第41页 |
| ·Determination of protein concentration | 第41页 |
| ·Polyacrylamide Gel Electrophoresis (SDS-PAGE) | 第41页 |
| ·Salt removal by dialysis | 第41-42页 |
| ·Concentration of the proteins | 第42页 |
| ·Results and discussions | 第42-44页 |
| ·Enzyme extraction and ion exchange chromatography | 第42-43页 |
| ·Gel filtration | 第43页 |
| ·SDS PAGE | 第43-44页 |
| ·Conclusion | 第44-45页 |
| CHAPTER4: CHARACTERIZATION OF THE ENDOINULINASE PRODUCED BY Penicillium purpurogenum Stoll BCRC 31690 | 第45-50页 |
| ·Introduction | 第45页 |
| ·Material and methods | 第45-46页 |
| ·Determination of pH Optima | 第45页 |
| ·Determination of pH Stability | 第45-46页 |
| ·Determination of Optimum temperature | 第46页 |
| ·Determination of Thermostability | 第46页 |
| ·Results and discussions | 第46-49页 |
| ·Optimum pH and pH stability | 第46-47页 |
| ·Optimum temperature and temperature stability | 第47-49页 |
| ·Conclusion | 第49-50页 |
| CHAPTER5: PRODUCTION OF FRUCTOOLIGOSACCHARIDES BY ENDOINULINASE PRODUCED BY Penicillium purpurogenum Stoll BCRC31690 | 第50-53页 |
| ·Introduction | 第50页 |
| ·Material and methods | 第50-51页 |
| ·Optimal production time | 第50页 |
| ·High performance liquid chromatography | 第50-51页 |
| ·Results and discussions | 第51-52页 |
| ·Optimal production time | 第51-52页 |
| ·High performance liquid chromatography | 第52页 |
| ·Conclusion | 第52-53页 |
| 6 General Conclusions and recommendations | 第53-54页 |
| REFERENCES | 第54-62页 |
| Appendix | 第62-63页 |
| PUBLICATIONS AND CONFERENCE PRESENTATIONS | 第63页 |
