| 第一章 前言 | 第1-18页 |
| ·引言 | 第8页 |
| ·生物活性肽的研究现状 | 第8-11页 |
| ·玉米活性肽在国内外的研究动态 | 第11-13页 |
| ·开展此课题的依据 | 第13-14页 |
| ·开展此课题的意义 | 第14-18页 |
| 第二章 材料和方法 | 第18-28页 |
| ·玉米短肽的制备 | 第18-20页 |
| ·三氯乙酸氮溶指数的测定 | 第20页 |
| ·玉米短肽的分离 | 第20-21页 |
| ·玉米短肽的抗氧化活性的研究 | 第21-23页 |
| ·玉米短肽肠吸收的初步研究 | 第23-24页 |
| ·玉米短肽的ACE 抑制活性的研究 | 第24-25页 |
| ·玉米短肽抑菌活性检测 | 第25-27页 |
| ·酶解100KG玉米蛋白粉制备玉米短肽的中试研究 | 第27-28页 |
| 第三章 结果 | 第28-45页 |
| ·玉米短肽的制备结果 | 第28页 |
| ·三氯乙酸氮溶指数的测定结果 | 第28页 |
| ·分离条件的确定 | 第28-34页 |
| ·玉米短肽的抗氧化活性的研究结果 | 第34-37页 |
| ·玉米短肽肠吸收的初步研究 | 第37-39页 |
| ·玉米短肽的ACE 抑制活性的研究结果 | 第39页 |
| ·玉米短肽抑菌活性检测结果 | 第39-41页 |
| ·酶解100KG玉米蛋白粉制备玉米短肽的中试研究结果 | 第41-45页 |
| 第四章 分析与讨论 | 第45-56页 |
| ·玉米短肽的制备 | 第45页 |
| ·玉米短肽的三氯乙酸氮溶指数 | 第45-46页 |
| ·玉米短肽的分离 | 第46页 |
| ·玉米短肽的抗氧化活性 | 第46-50页 |
| ·玉米短肽肠吸收 | 第50-51页 |
| ·玉米短肽的ACE 抑制活性 | 第51-54页 |
| ·玉米短肽抑菌活性 | 第54-55页 |
| ·酶解100KG玉米蛋白粉制备玉米短肽的中试研究 | 第55-56页 |
| 第五章 结论 | 第56-58页 |
| 参考文献 | 第58-63页 |
| 论文、参加科研情况说明以及学位论文使用授权声明 | 第63-64页 |
| 致谢 | 第64页 |