| 摘要 | 第1-7页 |
| ABSTRACT | 第7-8页 |
| 第一章 绪论 | 第8-15页 |
| ·蚕蛹概述 | 第8-9页 |
| ·我国蚕产业 | 第8页 |
| ·蚕蛹的价值和应用前景 | 第8-9页 |
| ·国内外对蚕蛹综合利用的研究进展 | 第9-11页 |
| ·蚕蛹综合开发产品综述 | 第9-10页 |
| ·蚕蛹开发的技术进展 | 第10-11页 |
| ·自由基和自由基清除剂研究 | 第11页 |
| ·蛋白质的开发和活性肽的研究 | 第11-13页 |
| ·蛋白质的开发 | 第11-12页 |
| ·活性肽的开发 | 第12页 |
| ·抗氧化活性肽的研究进展 | 第12-13页 |
| ·蛋白质、肽、氨基酸分离、纯化、分析技术进展 | 第13页 |
| ·立题背景和意义 | 第13-14页 |
| ·本论文的主要内容 | 第14-15页 |
| 第二章 蚕蛹成分的研究及脱脂蚕蛹蛋白的制备* | 第15-24页 |
| ·引言 | 第15-16页 |
| ·实验材料 | 第16页 |
| ·实验材料 | 第16页 |
| ·实验设备 | 第16页 |
| ·实验方法 | 第16-17页 |
| ·工艺流程与条件 | 第16页 |
| ·测定方法 | 第16-17页 |
| ·结果与讨论 | 第17-23页 |
| ·蚕蛹成分的分析 | 第17-19页 |
| ·脱脂蚕蛹蛋白粉的制备 | 第19-23页 |
| ·本章小结 | 第23-24页 |
| 第三章 蚕蛹蛋白酶解及产物的生物活性研究 | 第24-40页 |
| ·引言 | 第24-25页 |
| ·实验材料 | 第25页 |
| ·实验材料 | 第25页 |
| ·实验设备 | 第25页 |
| ·实验方法 | 第25-28页 |
| ·蚕蛹蛋白的酶解工艺 | 第25页 |
| ·测定方法 | 第25-26页 |
| ·水解液生物活性的测定 | 第26-28页 |
| ·结果与讨论 | 第28-38页 |
| ·蚕蛹蛋白酶解设计 | 第28-29页 |
| ·各种酶解液性质的研究 | 第29-38页 |
| ·蛋白酶的选择和评价体系的确定 | 第38页 |
| ·本章小结 | 第38-40页 |
| 第四章 蚕蛹蛋白酶解工艺的研究 | 第40-50页 |
| ·引言 | 第40页 |
| ·实验材料 | 第40页 |
| ·实验材料 | 第40页 |
| ·实验设备 | 第40页 |
| ·实验方法 | 第40-41页 |
| ·蚕蛹蛋白的酶解 | 第40-41页 |
| ·测定方法 | 第41页 |
| ·统计分析方法 | 第41页 |
| ·结果与讨论 | 第41-49页 |
| ·工艺条件对脱脂蚕蛹蛋白水解度的影响 | 第41-43页 |
| ·工艺条件对酶解液抗氧化活性的影响 | 第43-44页 |
| ·水解度与水解液抗氧化活性的关系研究 | 第44-46页 |
| ·酶解工艺条件的优化 | 第46-49页 |
| ·本章小结 | 第49-50页 |
| 第五章 蚕蛹蛋白酶解活性产物的分析 | 第50-65页 |
| ·引言 | 第50页 |
| ·实验材料 | 第50-51页 |
| ·实验材料 | 第50页 |
| ·实验设备 | 第50-51页 |
| ·实验方法 | 第51-52页 |
| ·酶解工艺过程 | 第51页 |
| ·SephadexG-25 凝胶过滤色谱分离纯化 | 第51页 |
| ·RP-HPLC（反相高压液相色谱）分离纯化 | 第51页 |
| ·RP-HPLC 分析 | 第51页 |
| ·LC-MS 分析 | 第51-52页 |
| ·测定方法 | 第52页 |
| ·结果与讨论 | 第52-63页 |
| ·蚕蛹蛋白酶解液的性质研究 | 第52-54页 |
| ·SephadexG-25 凝胶过滤色谱分离纯化水解液 | 第54-57页 |
| ·RP-HPLC 分析组分P3，P4F，P4L | 第57-58页 |
| ·LC-MS 分析组分P4F，P4L 的结构 | 第58-62页 |
| ·P4F2、P4F3 活性鉴定 | 第62-63页 |
| ·蚕蛹蛋白酶解研究展望 | 第63页 |
| ·本章小结 | 第63-65页 |
| 主要结论 | 第65-66页 |
| 参考文献 | 第66-70页 |
| 攻读硕士学位期间取得的学术成果 | 第70-71页 |
| 致谢 | 第71-72页 |
| 附录英文缩写与中文名称对照 | 第72页 |