| 前言 | 第1-16页 |
| 1 文献综述 | 第16-45页 |
| ·胶原蛋白 | 第16-24页 |
| ·水产胶原蛋白 | 第24-27页 |
| ·生物活性肽 | 第27-36页 |
| ·海洋生物活性肽 | 第36-41页 |
| ·胶原多肽 | 第41-45页 |
| 2 鱼皮胶原蛋白的提取及理化性质 | 第45-57页 |
| ·试验材料 | 第45-46页 |
| ·试验方法 | 第46-49页 |
| ·原料基本组成成分的测定 | 第46页 |
| ·原料鱼皮中胶原蛋白含量的测定 | 第46-47页 |
| ·鱼皮胶原蛋白的提取 | 第47-48页 |
| ·胶原蛋白理化性质的分析测定 | 第48-49页 |
| ·结果与讨论 | 第49-56页 |
| ·三种鱼皮的基本组成成分 | 第49页 |
| ·三种鱼皮中的胶原蛋白含量 | 第49-50页 |
| ·不同提取方法提取率的比较 | 第50-51页 |
| ·胶原蛋白纯度的测定 | 第51页 |
| ·胶原蛋白的理化性质 | 第51-56页 |
| ·结论 | 第56-57页 |
| 3 水解制备鱼皮胶原蛋白多肽及多肽的清除自由基活性 | 第57-77页 |
| ·材料与设备 | 第58页 |
| ·试验方法 | 第58-63页 |
| ·蛋白酶活力的测定 | 第58-59页 |
| ·鱼皮胶原蛋白水解工艺流程 | 第59页 |
| ·蛋白质回收率的测定 | 第59-60页 |
| ·蛋白质水解度的测定 | 第60页 |
| ·水解产物清除自由基能力的测定 | 第60-61页 |
| ·确定具有清除自由基活性的胶原多肽制备的最佳水解条件 | 第61-62页 |
| ·不同的酶解工艺条件对多肽产率的影响 | 第62页 |
| ·鱼皮胶原蛋白水解产物各超滤组分的清除自由基活性 | 第62-63页 |
| ·水解液分子量的测定 | 第63页 |
| ·结果与分析 | 第63-75页 |
| ·蛋白酶活力的测定 | 第63-64页 |
| ·最佳水解条件的确定 | 第64-68页 |
| ·不同酶解工艺对多肽产率的影响 | 第68-71页 |
| ·鱿鱼皮和鳕鱼皮胶原蛋白水解物超滤组分的清除自由基活性 | 第71-74页 |
| ·水解液分子量分布的研究 | 第74-75页 |
| ·讨论 | 第75-76页 |
| ·结论 | 第76-77页 |
| 4 鱼皮胶原蛋白抗衰老活性 | 第77-85页 |
| ·材料与设备 | 第78页 |
| ·试验方法 | 第78-80页 |
| ·动物的分组和饲养 | 第78-79页 |
| ·小鼠D-半乳糖亚急性衰老模型的建立及指标的测定 | 第79页 |
| ·统计学分析 | 第79-80页 |
| ·结果与分析 | 第80-82页 |
| ·小鼠血清中各生化指标的测定 | 第80-81页 |
| ·小鼠皮肤组织匀浆液中各生化制备的测定 | 第81-82页 |
| ·讨论 | 第82-84页 |
| ·结论 | 第84-85页 |
| 5 鱼皮胶原蛋白多肽的抑制血管紧张素转换酶(ACE)活性 | 第85-103页 |
| ·材料与设备 | 第86页 |
| ·试验方法 | 第86-90页 |
| ·血管紧张素转换酶(ACE)的提取及酶活力的测定 | 第86-87页 |
| ·降血压肽抑制活性的体外检测方法 | 第87-88页 |
| ·半抑制浓度的测定 | 第88页 |
| ·确定制备ACE抑制肽的最佳水解条件 | 第88-90页 |
| ·不同的酶解工艺条件对多肽产率的影响 | 第90页 |
| ·鱼皮胶原蛋白水解产物各超滤组分的ACE抑制活性 | 第90页 |
| ·水解液分子量的测定 | 第90页 |
| ·结果与分析 | 第90-100页 |
| ·ACE活力测定 | 第90-91页 |
| ·确定制备ACE抑制肽的最佳水解条件 | 第91-94页 |
| ·不同的酶解工艺条件对水解度和ACE抑制肽产率的影响 | 第94-97页 |
| ·鱼皮胶原蛋白水解产物各超滤组分的ACE抑制活性的分析 | 第97-98页 |
| ·鱼皮胶原蛋白ACE抑制肽分子量分布的研究 | 第98页 |
| ·鱼皮胶原蛋白ACE抑制肽IC_(50)的测定 | 第98-100页 |
| ·讨论 | 第100-103页 |
| 6 鱼皮胶原蛋白多肽的慢性降压作用 | 第103-109页 |
| ·试验材料与仪器 | 第104页 |
| ·试验方法 | 第104-105页 |
| ·两肾一夹型肾血管高血压大鼠(RHR)模型的建立及分组 | 第104页 |
| ·血压的测定 | 第104-105页 |
| ·血管紧张素Ⅱ含量的测定 | 第105页 |
| ·统计学分析 | 第105页 |
| ·结果与分析 | 第105-107页 |
| ·酶解胶原蛋白多肽的慢性降压作用 | 第105-106页 |
| ·胶原蛋白多肽对大鼠血浆中AngⅡ水平的影响 | 第106-107页 |
| ·讨论 | 第107-108页 |
| ·结论 | 第108-109页 |
| 7 鱼皮胶原蛋白多肽对血管内皮细胞损伤的保护作用 | 第109-114页 |
| ·试验材料 | 第109页 |
| ·试验方法 | 第109-110页 |
| ·结果与分析 | 第110-113页 |
| ·胶原蛋白多肽预防给药对内皮细胞增殖的影响 | 第110-111页 |
| ·胶原蛋白多肽治疗给药对内皮细胞增殖的影响 | 第111-113页 |
| ·讨论 | 第113-114页 |
| 8 鱼皮胶原蛋白多肽抗肿瘤活性的测定 | 第114-118页 |
| ·试验材料 | 第114页 |
| ·试验方法 | 第114-115页 |
| ·结果与分析 | 第115-117页 |
| ·胶原蛋白多肽对小鼠淋巴白血病细胞P388的作用 | 第115-116页 |
| ·胶原蛋白多肽对人肺腺癌细胞A549的作用 | 第116-117页 |
| ·讨论 | 第117-118页 |
| 9 结论 | 第118-121页 |
| 参考文献 | 第121-135页 |
| 本论文的特色及创新之处 | 第135-136页 |
| 博士在读期间发表的文章 | 第136-137页 |
| 致谢 | 第137页 |
