| 第一章 绪论 | 第1-14页 |
| ·可食性膜的定义及历史背景 | 第6页 |
| ·可食性膜的形成 | 第6-7页 |
| ·蛋白基可食性膜的成膜机理 | 第7-8页 |
| ·大豆蛋白/脂类可食性膜的组成 | 第8-11页 |
| ·蛋白质/脂类可食性膜在涂膜保鲜中的应用 | 第11页 |
| ·切分果蔬中的保鲜 | 第11-12页 |
| ·立题背景及意义 | 第12-13页 |
| ·本课题研究的主要内容 | 第13-14页 |
| 第二章 脂类在SPI/脂类膜中作用的研究 | 第14-26页 |
| ·引言 | 第14-15页 |
| ·材料与方法 | 第15-18页 |
| ·结果与讨论 | 第18-24页 |
| ·本章小结 | 第24-26页 |
| 第三章 多糖对大豆蛋白基可食性膜改性的研究 | 第26-36页 |
| ·引言 | 第26-27页 |
| ·材料与方法 | 第27-29页 |
| ·结果与讨论 | 第29-35页 |
| ·本章小结 | 第35-36页 |
| 第四章 环境条件对大豆蛋白基可食性膜性能影响的研究 | 第36-43页 |
| ·引言 | 第36页 |
| ·材料与方法 | 第36-38页 |
| ·结果与讨论 | 第38-42页 |
| ·本章小结 | 第42-43页 |
| 第五章 SPI 基可食性膜对切分苹果的保鲜研究 | 第43-51页 |
| ·前言 | 第43-44页 |
| ·材料与方法 | 第44-46页 |
| ·结果与讨论 | 第46-50页 |
| ·本章小结 | 第50-51页 |
| 主要结论 | 第51-52页 |
| 展望与问题 | 第52-53页 |
| 致谢 | 第53-54页 |
| 参考文献 | 第54-59页 |
| 攻读硕士学位期间发表论文 | 第59页 |