| 摘要 | 第1-3页 |
| ABSTRACT | 第3-5页 |
| 第一章 绪论 | 第5-15页 |
| ·塔格糖简介 | 第5-6页 |
| ·功能性甜味剂 | 第6-7页 |
| ·功能性甜味剂——塔格糖 | 第7-10页 |
| ·塔格糖的来源 | 第10-12页 |
| ·L-阿拉伯糖异构酶的研究 | 第12-13页 |
| ·立题背景及意义 | 第13-14页 |
| ·本课题的研究内容 | 第14-15页 |
| 第二章 比色法快速测定酶活力方法的确定 | 第15-23页 |
| ·前言 | 第15页 |
| ·材料与方法 | 第15-17页 |
| ·结果与讨论 | 第17-21页 |
| ·本章小结 | 第21-23页 |
| 第三章 乳酸菌SK1.002 产L-阿拉伯糖异构酶培养基优化及发酵条件的确定 | 第23-35页 |
| ·前言 | 第23页 |
| ·材料与方法 | 第23-26页 |
| ·结果与讨论 | 第26-34页 |
| ·本章小结 | 第34-35页 |
| 第四章 L-阿拉伯糖异构酶的提取、初步纯化及酶学性质研究 | 第35-44页 |
| ·前言 | 第35页 |
| ·材料与方法 | 第35-38页 |
| ·结果与讨论 | 第38-42页 |
| ·本章小结 | 第42-44页 |
| 第五章 酶法生产塔格糖工艺研究及塔格糖的结构鉴定 | 第44-50页 |
| ·前言 | 第44页 |
| ·材料与方法 | 第44-45页 |
| ·结果与讨论 | 第45-49页 |
| ·本章小结 | 第49-50页 |
| 主要结论 | 第50-52页 |
| 参考文献 | 第52-55页 |
| 致谢 | 第55-56页 |
| 攻读硕士期间发表论文情况 | 第56页 |