酶法提取大米蛋白及其应用的研究
| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-8页 |
| 第一章 绪论 | 第8-15页 |
| ·稻谷加工与综合利用 | 第8-9页 |
| ·植物蛋白的开发 | 第9页 |
| ·大米蛋白性质研究 | 第9-11页 |
| ·大米蛋白开发利用现状 | 第11-13页 |
| ·课题的立题意义 | 第13-14页 |
| ·主要研究内容 | 第14-15页 |
| 第二章 蛋白酶法提取大米蛋白的工艺研究 | 第15-26页 |
| ·引言 | 第15页 |
| ·材料、试剂与设备 | 第15-16页 |
| ·实验方法 | 第16-17页 |
| ·结果与讨论 | 第17-25页 |
| ·本章小结 | 第25-26页 |
| 第三章 淀粉酶法提取大米蛋白的工艺研究 | 第26-35页 |
| ·引言 | 第26页 |
| ·材料、试剂与设备 | 第26-27页 |
| ·实验方法 | 第27页 |
| ·结果和讨论 | 第27-34页 |
| ·本章小节 | 第34-35页 |
| 第四章 酶法提取大米蛋白的性质研究 | 第35-47页 |
| ·引言 | 第35页 |
| ·材料、试剂与设备 | 第35-36页 |
| ·实验方法 | 第36-38页 |
| ·结果与讨论 | 第38-45页 |
| ·本章小节 | 第45-47页 |
| 第五章 复合米蛋白粉的研制与营养功能评价 | 第47-56页 |
| ·引言 | 第47页 |
| ·材料、试剂与设备 | 第47-48页 |
| ·实验方法 | 第48-50页 |
| ·结果与讨论 | 第50-54页 |
| ·本章小结 | 第54-56页 |
| 主要结论 | 第56-57页 |
| 展望 | 第57-58页 |
| 致谢 | 第58-59页 |
| 参考文献 | 第59-63页 |
| 攻读硕士学位期间发表论文清单 | 第63页 |
