| 摘要 | 第1-10页 |
| Abstract | 第10-12页 |
| 英文缩略语 | 第12-15页 |
| 第一章 文献综述 | 第15-31页 |
| 1 共轭亚油酸的结构和性质 | 第15-16页 |
| 2 共轭亚油酸的作用和机制 | 第16-18页 |
| ·抗癌作用和机制 | 第17页 |
| ·减肥作用和机制 | 第17-18页 |
| 3 共轭亚油酸的生产方法 | 第18-24页 |
| ·LA的制备 | 第18-19页 |
| ·CLA的化学合成法 | 第19-20页 |
| ·CLA的生物转化法 | 第20-24页 |
| 4 CLA异构体的分析方法 | 第24-28页 |
| ·气相色谱 | 第24-25页 |
| ·银离子高效液相色谱 | 第25-26页 |
| ·气质联用 | 第26-27页 |
| ·毛细管电泳 | 第27-28页 |
| 5 亚油酸异构酶的纯化及性质 | 第28-30页 |
| 6 小结 | 第30-31页 |
| 第二章 亚油酸的制备 | 第31-40页 |
| 1 引言 | 第31页 |
| 2 材料与方法 | 第31-33页 |
| ·材料 | 第31-32页 |
| ·方法 | 第32-33页 |
| 3 结果与讨论 | 第33-39页 |
| ·原料的选择和玉米油中混合脂肪酸的组成 | 第33-34页 |
| ·亚油酸制备条件的优化 | 第34-39页 |
| 4 小结 | 第39-40页 |
| 第三章 产共轭亚油酸乳酸菌的筛选 | 第40-54页 |
| 1 引言 | 第40页 |
| 2 材料与方法 | 第40-45页 |
| ·材料 | 第40-42页 |
| ·方法 | 第42-45页 |
| 3 结果与讨论 | 第45-53页 |
| ·紫外光谱扫描分析CLA | 第45-46页 |
| ·HPLC分析CLA | 第46-47页 |
| ·CLA回收率试验 | 第47-49页 |
| ·生物转化CLA乳酸菌的筛选 | 第49-53页 |
| 4 小结 | 第53-54页 |
| 第四章 胶束电动色谱分析CLA异构体方法的研究 | 第54-69页 |
| 1 引言 | 第54-55页 |
| 2 材料与方法 | 第55-57页 |
| ·材料 | 第55-56页 |
| ·方法 | 第56-57页 |
| 3 结果与讨论 | 第57-68页 |
| ·CD-MEKC分离CLA异构体的条件优化 | 第57-65页 |
| ·CD-MEKC分析CLA异构体方法的确认 | 第65-66页 |
| ·样品的分析 | 第66-68页 |
| 4 小结 | 第68-69页 |
| 第五章 L. helveticus L7生物转化的CLA结构分析 | 第69-77页 |
| 1 引言 | 第69页 |
| 2 材料与方法 | 第69-72页 |
| ·材料 | 第69-70页 |
| ·方法 | 第70-72页 |
| 3 结果与分析 | 第72-76页 |
| ·L. helveticus L7生物转化的CLA异构体单体制备 | 第72页 |
| ·紫外光谱 | 第72-73页 |
| ·傅立叶变换红外光谱 | 第73页 |
| ·气相色谱-质谱联用分析 | 第73-75页 |
| ·核磁共振谱 | 第75-76页 |
| 4 小结 | 第76-77页 |
| 第六章 L. helveticus L7生物转化条件的优化和放大试验 | 第77-101页 |
| 1 引言 | 第77页 |
| 2 材料与方法 | 第77-83页 |
| ·材料 | 第77-78页 |
| ·方法 | 第78-83页 |
| 3 结果与讨论 | 第83-99页 |
| ·分批发酵单因素条件优化 | 第83-88页 |
| ·分批发酵的正交试验 | 第88-91页 |
| ·菌体直接生物转化的单因素条件优化 | 第91-96页 |
| ·菌体直接生物转化时的正交试验 | 第96-98页 |
| ·分批发酵和菌体直接生物转化两种方法的比较 | 第98页 |
| ·5L发酵罐分批发酵动力学 | 第98-99页 |
| 4 小结 | 第99-101页 |
| 第七章 L. helveticus L7亚油酸异构酶的初步研究 | 第101-119页 |
| 1 引言 | 第101页 |
| 2 材料与方法 | 第101-108页 |
| ·材料 | 第101-103页 |
| ·方法 | 第103-108页 |
| 3 结果与讨论 | 第108-117页 |
| ·亚油酸异构酶的分离纯化 | 第108-113页 |
| ·亚油酸异构酶的性质 | 第113-117页 |
| 4 小结 | 第117-119页 |
| 第八章 主要研究结果和建议 | 第119-122页 |
| 1.主要研究结果 | 第119-121页 |
| 2.建议 | 第121-122页 |
| 参考文献 | 第122-133页 |
| 攻读博士学位期间发表的论文和申请的专利 | 第133-134页 |
| 个人简历 | 第134-135页 |
| 致谢 | 第135-136页 |
| 附录1：CLA1的红外谱图 | 第136-137页 |
| 附录2：CLA2的红外谱图 | 第137-138页 |
| 附录3：CLA1甲酯的MTAD加合物的总离子流色谱图 | 第138-139页 |
| 附录4：CLA1甲酯的选择离子质荷比(m／z 294)色谱图和质谱图 | 第139-140页 |
| 附录5：CLA1甲酯的MTAD加合物的选择离子质荷比(m／z 250)色谱图和质谱图 | 第140-141页 |
| 附录6：CLA2甲酯的MTAD加合物的总离子流色谱图 | 第141-142页 |
| 附录7：CLA2甲酯的选择离子质荷比(m／z 294)色谱图和质谱图 | 第142-143页 |
| 附录8：CLA2甲酯的MTAD加合物的选择离子质荷比(m／z 250)色谱图和质谱图 | 第143-144页 |
| 附录9：CLA2的~1H NMR | 第144-145页 |
| 附录10：CLA2的重水交换~1H NMR | 第145-146页 |
| 附录11：CLA2的~(13)C NMR | 第146-147页 |
| 附录12：CLA2的~1H-~1H COSY谱图 | 第147-148页 |
| 附录13：CLA2的clean-TOCSY谱图 | 第148-149页 |
| 附录14：CLA2的NOESY谱图 | 第149页 |
