| 目录 | 第1-8页 |
| 中文摘要 | 第8-9页 |
| Abstract | 第9-11页 |
| 第一章 文献综述 | 第11-36页 |
| ·茭白综合利用现状 | 第11-13页 |
| ·茭白概况 | 第11-12页 |
| ·茭白加工利用的现状 | 第12-13页 |
| ·膳食纤维的研究现状 | 第13-34页 |
| ·膳食纤维的定义 | 第13-14页 |
| ·膳食纤维的组成 | 第14-17页 |
| ·膳食纤维的分类 | 第17-18页 |
| ·膳食纤维的测定方法 | 第18-20页 |
| ·膳食纤维的理化特性 | 第20-23页 |
| ·膳食纤维的生理功能 | 第23-25页 |
| ·膳食纤维的推荐摄入量 | 第25-26页 |
| ·膳食纤维的改性 | 第26-29页 |
| ·膳食纤维的主要来源 | 第29-33页 |
| ·膳食纤维在食品工业中的的应用 | 第33-34页 |
| ·本论文研究的意义、内容和研究目标 | 第34-35页 |
| ·本论文研究的意义 | 第34-35页 |
| ·本论文研究的主要内容 | 第35页 |
| ·研究目标 | 第35页 |
| ·本章小结 | 第35-36页 |
| 第二章 不溶性膳食纤维的提取工艺研究 | 第36-47页 |
| ·引言 | 第36页 |
| ·实验材料与方法 | 第36-39页 |
| ·实验材料 | 第36-37页 |
| ·实验器材 | 第37页 |
| ·实验方法 | 第37-38页 |
| ·分析方法 | 第38-39页 |
| ·统计分析 | 第39页 |
| ·结果与分析 | 第39-46页 |
| ·茭白壳原料的成分 | 第39页 |
| ·NaOH处理对不溶性膳食纤维提取的影响 | 第39-41页 |
| ·H_2SO_4处理对不溶性膳食纤维提取的影响 | 第41-43页 |
| ·不溶性膳食纤维最佳提取工艺的确定 | 第43-45页 |
| ·不溶性膳食纤维的成分 | 第45-46页 |
| ·本章小结 | 第46-47页 |
| 第三章 不溶性膳食纤维的漂白工艺研究 | 第47-57页 |
| ·前言 | 第47-48页 |
| ·实验材料与方法 | 第48-49页 |
| ·实验材料及试剂 | 第48页 |
| ·实验设备 | 第48页 |
| ·实验方法 | 第48-49页 |
| ·统计分析 | 第49页 |
| ·结果与分析 | 第49-56页 |
| ·H_2O_2漂白最佳工艺的确定 | 第49-51页 |
| ·微波辅助H_2O_2漂白实验 | 第51-55页 |
| ·H_2O_2漂白与微波辅助H_2O_2漂白效果比较 | 第55-56页 |
| ·本章小结 | 第56-57页 |
| 第四章 不溶性膳食纤维的理化性质研究 | 第57-62页 |
| ·引言 | 第57页 |
| ·实验材料方法 | 第57-59页 |
| ·实验材料 | 第57页 |
| ·实验设备 | 第57-58页 |
| ·分析方法 | 第58-59页 |
| ·结果与分析 | 第59-61页 |
| ·膳食纤维的营养成分 | 第59页 |
| ·膳食纤维的理化性质 | 第59-61页 |
| ·本章小结 | 第61-62页 |
| 第五章 总结与展望 | 第62-64页 |
| ·全文总结 | 第62页 |
| ·展望 | 第62-64页 |
| 参考文献 | 第64-69页 |
| 附录 | 第69-70页 |
| 致谢 | 第70页 |