| 摘要 | 第1-12页 |
| Abstract | 第12-14页 |
| 第一章 绪论 | 第14-21页 |
| ·树莓研究现状 | 第14-15页 |
| ·树莓概述 | 第14页 |
| ·树莓的主要成分及应用 | 第14页 |
| ·树莓籽加工、利用现状 | 第14-15页 |
| ·原花青素研究现状 | 第15-18页 |
| ·原花青素概述 | 第15页 |
| ·原花青素的提取 | 第15-16页 |
| ·原花青素的分离纯化 | 第16页 |
| ·原花青素的含量测定 | 第16-17页 |
| ·原花青素平均聚合度测定 | 第17-18页 |
| ·原花青素的降解 | 第18页 |
| ·原花青素的生理药理活性 | 第18-19页 |
| ·原花青素的应用 | 第19页 |
| ·在食品、保健品中的应用 | 第19页 |
| ·在药品中的应用 | 第19页 |
| ·在化妆品中的应用 | 第19页 |
| ·课题研究的目的、意义及内容 | 第19-21页 |
| ·课题研究的目的及意义 | 第19-20页 |
| ·课题研究内容及思路 | 第20-21页 |
| 第二章 树莓籽中原花青素的分级分离及分级产物平均聚合度的测定 | 第21-29页 |
| ·材料与设备 | 第21-22页 |
| ·材料与试剂 | 第21页 |
| ·仪器与设备 | 第21-22页 |
| ·实验方法 | 第22-23页 |
| ·树莓原花青素的提取 | 第22页 |
| ·原花青素的分级分离 | 第22-23页 |
| ·分级产物质量及平均聚合度的测定 | 第23页 |
| ·原花青素各级分的高效液相色谱(HPLC)分析 | 第23页 |
| ·结果与分析 | 第23-28页 |
| ·原花青素提取实验结果分析 | 第23-24页 |
| ·原花青素质量及物质的量标准曲线 | 第24-25页 |
| ·质量和平均聚合度的分布结果及分析 | 第25-27页 |
| ·原花青素各级分高效液相色谱(HPLC)分析 | 第27-28页 |
| ·小结 | 第28-29页 |
| 第三章 原花青素高聚体降解工艺 | 第29-38页 |
| ·材料与设备 | 第29-30页 |
| ·材料与试剂 | 第29页 |
| ·仪器与设备 | 第29-30页 |
| ·实验方法 | 第30-32页 |
| ·原料的制备 | 第30页 |
| ·测定方法 | 第30-31页 |
| ·树莓原花青素高聚体的降解工艺研究 | 第31-32页 |
| ·降解产物的高效液相色谱(HPLC)分析 | 第32页 |
| ·结果与分析 | 第32-37页 |
| ·酸介质的选择 | 第32-33页 |
| ·单因素实验 | 第33-34页 |
| ·正交试验 | 第34-35页 |
| ·验证实验 | 第35-36页 |
| ·降解产物高效液相分析 | 第36-37页 |
| ·小结 | 第37-38页 |
| 第四章 树莓籽中原花青素提取降解研究 | 第38-52页 |
| ·材料与设备 | 第38-39页 |
| ·材料与试剂 | 第38页 |
| ·仪器与设备 | 第38-39页 |
| ·实验方法 | 第39-41页 |
| ·树莓籽原花青素的降解提取方法 | 第39页 |
| ·分析方法 | 第39页 |
| ·树莓籽原花青素降解提取的单因素实验 | 第39-40页 |
| ·原花青素降解提取实验设计 | 第40页 |
| ·降解后产物的红外光谱(IR)分析 | 第40-41页 |
| ·结果与分析 | 第41-51页 |
| ·原花青素降解试剂的确定 | 第41页 |
| ·单因素实验结果 | 第41-44页 |
| ·响应面实验 | 第44-51页 |
| ·降解后产物红外光谱(IR)分析 | 第51页 |
| ·小结 | 第51-52页 |
| 第五章 树莓籽原花青素抗氧化性能研究 | 第52-60页 |
| ·材料与设备 | 第52-53页 |
| ·材料与试剂 | 第52-53页 |
| ·仪器与设备 | 第53页 |
| ·实验方法 | 第53-54页 |
| ·树莓籽原花青素在油脂体系中的抗氧化作用 | 第53-54页 |
| ·树莓籽原花青素不同级份产物的羟基自由基清除能力研究 | 第54页 |
| ·结果与分析 | 第54-59页 |
| ·树莓籽原花青素的在植物油中抗氧化活性 | 第54-55页 |
| ·树莓籽原花青素在动物油脂中的抗氧化活性 | 第55-57页 |
| ·添加抗氧化剂后油脂货架寿命预测 | 第57-58页 |
| ·树莓籽原花青素不同级份产物羟基自由基清除能力 | 第58-59页 |
| ·小结 | 第59-60页 |
| 第六章 结论与展望 | 第60-62页 |
| ·树莓籽原花青素的分级分离以及产物平均聚合度的测定 | 第60页 |
| ·树莓籽原花青素降解工艺研究 | 第60-61页 |
| ·树莓籽原花青素抗氧化性能研究 | 第61页 |
| ·展望 | 第61-62页 |
| 参考文献 | 第62-66页 |
| 致谢 | 第66-67页 |
| 攻读硕士学位期间发表的学术论文 | 第67-68页 |
| 论文图表统计 | 第68页 |
