| Abstract | 第1-9页 |
| 摘要 | 第9-12页 |
| Chapter 1: Introduction and Literature review | 第12-32页 |
| ·Introduction | 第12-13页 |
| ·Literature review | 第13-29页 |
| ·Statement of research problem | 第29-30页 |
| ·Research objective | 第30-31页 |
| ·Research process | 第31-32页 |
| Chapter 2: Nutrients Composition of Millet Grains and Extraction of Proso Millet Protein | 第32-52页 |
| ·Background | 第32-33页 |
| ·Materials and methods | 第33-35页 |
| ·Results and discussion | 第35-50页 |
| ·Conclusion | 第50-52页 |
| Chapter 3: ACE-inhibitory activity of proso millet protein hydrolysates produced by alcalase under optimized conditions | 第52-89页 |
| ·Background | 第52-53页 |
| ·Materials and methods | 第53-59页 |
| ·Results and discussion | 第59-87页 |
| ·Conclusion | 第87-89页 |
| Chapter 4: ACE-inhibitory activity of proso millet protein digests produced bypepsin and trypsin under optimized conditions | 第89-114页 |
| ·Background | 第89页 |
| ·Materials and methods | 第89-92页 |
| ·Results and discussion | 第92-113页 |
| ·Conclusion | 第113-114页 |
| Chapter 5: ACE-inhibitory activity of phenolic extracts of proso millet grains and effect of processing | 第114-131页 |
| ·Background | 第114-115页 |
| ·Materials and methods | 第115-118页 |
| ·Results and discussion | 第118-130页 |
| ·Conclusion | 第130-131页 |
| General conclusions and future perspectives | 第131-135页 |
| References | 第135-150页 |
| Acknowledgment | 第150-151页 |
| Resume | 第151-152页 |
