蒜氨酸酶的分离纯化及其酶学性质研究
| 英文缩略表 | 第1-9页 |
| 摘要 | 第9-11页 |
| 英文摘要 | 第11-13页 |
| 1 引言 | 第13-24页 |
| ·大蒜 | 第13-16页 |
| ·大蒜的化学成分 | 第13页 |
| ·大蒜的重要生理功能 | 第13-14页 |
| ·大蒜功能成分的提取方法 | 第14-15页 |
| ·国内大蒜产业的现状及前景 | 第15-16页 |
| ·蒜氨酸酶在大蒜功能性风味物质产生过程中的作用 | 第16-17页 |
| ·蒜氨酸酶研究现状 | 第17-22页 |
| ·蒜氨酸酶的性质 | 第17-20页 |
| ·不同来源的蒜氨酸酶的同源性 | 第20-22页 |
| ·蒜氨酸酶的基因及其表达调控 | 第22页 |
| ·本课题研究的目的、内容和意义 | 第22-24页 |
| ·研究目的 | 第22-23页 |
| ·研究内容 | 第23页 |
| ·本课题的意义 | 第23-24页 |
| 2 材料与方法 | 第24-40页 |
| ·试验材料 | 第24页 |
| ·主要试剂 | 第24-26页 |
| ·主要仪器设备 | 第26页 |
| ·试验方法 | 第26-40页 |
| ·试剂的配制 | 第26-29页 |
| ·酶活测定方法 | 第29-30页 |
| ·底物的提取和合成 | 第30-31页 |
| ·蛋白质浓度的测定 | 第31页 |
| ·蛋白质脱盐方法的选择 | 第31页 |
| ·蛋白质的浓缩 | 第31页 |
| ·蒜氨酸酶的分离纯化 | 第31-33页 |
| ·蒜氨酸酶纯度的鉴定及分子量测定 | 第33页 |
| ·蒜氨酸酶基因的克隆 | 第33-37页 |
| ·研究蒜氨酸酶的酶学性质研究 | 第37-40页 |
| 3 结果与分析 | 第40-57页 |
| ·蒜氨酸酶在大蒜植株不同部位的分布 | 第40页 |
| ·合适的蛋白质换液方法 | 第40-41页 |
| ·蒜氨酸酶的分离纯化 | 第41-47页 |
| ·蒜氨酸酶的粗分离 | 第41-43页 |
| ·蒜氨酸酶的纯化 | 第43-47页 |
| ·蒜氨酸酶的纯化效果和分子量测定 | 第47-48页 |
| ·蒜氨酸酶基因的克隆 | 第48-51页 |
| ·RT-PCR扩增目的基因 | 第49页 |
| ·阳性克隆的双酶切鉴定 | 第49-50页 |
| ·DNA序列测定与推导的氨基酸序列分析 | 第50-51页 |
| ·蒜氨酸酶的部分酶学性质 | 第51-57页 |
| ·蒜氨酸酶的紫外可见扫描光谱图 | 第51-52页 |
| ·蒜氨酸酶的含糖量 | 第52页 |
| ·糖肽键 | 第52-53页 |
| ·蒜氨酸酶的动力学特性 | 第53-57页 |
| 4 讨论 | 第57-61页 |
| ·测活用酶液浓度、底物浓度和反应时间 | 第57页 |
| ·蒜氨酸酶的分离纯化 | 第57-58页 |
| ·蒜氨酸酶的抑制和激活研究 | 第58页 |
| ·大蒜整株不同部位蒜氨酸酶的质、量对比 | 第58-59页 |
| ·蒜氨酸酶酶学性质的综合应用 | 第59-60页 |
| ·进一步研究的方向 | 第60-61页 |
| ·大蒜蒜氨酸酶的高级结构研究 | 第60页 |
| ·大蒜蒜氨酸酶的激活、抑制机制研究 | 第60页 |
| ·指导大蒜功能性风味物质提取中酶反应的调节控制 | 第60页 |
| ·原料综合利用以提高大蒜油的产率 | 第60-61页 |
| 5 结论 | 第61-62页 |
| 参考文献 | 第62-69页 |
| 致谢 | 第69-70页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文目录 | 第70页 |
