绿色木霉发酵制取柑桔皮膳食纤维及其理化特性研究
| 中文摘要 | 第1-7页 |
| 第一章 前言 | 第7-16页 |
| ·膳食纤维的概念、分类 | 第7-8页 |
| ·概念 | 第7页 |
| ·分类 | 第7-8页 |
| ·膳食纤维的研究现状 | 第8-10页 |
| ·国外研究情况 | 第8-9页 |
| ·国内研究情况 | 第9-10页 |
| ·微生物法制取膳食纤维研究概况 | 第10-11页 |
| ·白腐菌生产蔗渣DF | 第10页 |
| ·乳酸菌发酵制备竹笋膳食纤维 | 第10-11页 |
| ·绿色木霉制取豆渣可溶性膳食纤维 | 第11页 |
| ·酶法制取膳食纤维研究概况 | 第11页 |
| ·膳食纤维的测定方法 | 第11-13页 |
| ·Proskey法 | 第11-12页 |
| ·Englyst法 | 第12页 |
| ·洗涤测定法 | 第12页 |
| ·我国测定方法 | 第12-13页 |
| ·柑桔生产、加工和柑桔皮利用现状 | 第13-14页 |
| ·柑桔产量和加工现状 | 第13页 |
| ·柑桔皮渣利用现状 | 第13-14页 |
| ·立论目的、意义 | 第14-16页 |
| 第二章 材料与方法 | 第16-20页 |
| ·实验材料与条件 | 第16-17页 |
| ·实验材料 | 第16页 |
| ·实验菌种 | 第16页 |
| ·实验仪器 | 第16-17页 |
| ·化学药品 | 第17页 |
| ·实验方案 | 第17-18页 |
| ·发酵条件的筛选 | 第17-18页 |
| ·发酵样品的制取 | 第18页 |
| ·样品物理化学性质和生理活性测定 | 第18-20页 |
| 第三章 实验结果 | 第20-28页 |
| ·发酵样品的SDF、IDF、TDF含量 | 第20页 |
| ·发酵法制取柑橘皮膳食纤维中的可溶性膳食纤维含量 | 第20-25页 |
| ·温州蜜桔可溶性膳食纤维含量 | 第20-21页 |
| ·琯溪蜜柚可溶性膳食纤维含量 | 第21-23页 |
| ·罗伯逊脐橙可溶性膳食纤维含量 | 第23-24页 |
| ·彭祖寿柑可溶性膳食纤维含量 | 第24-25页 |
| ·发酵样品的化学成分 | 第25-26页 |
| ·发酵样品的溶胀性和持水力 | 第26页 |
| ·发酵样品对重金属的束缚量 | 第26-27页 |
| ·发酵样品对H_2O_2的去除能力 | 第27页 |
| ·发酵样品的能量值 | 第27-28页 |
| 第四章 讨论和展望 | 第28-33页 |
| ·酶-化学法测定DF中酶的选择 | 第28页 |
| ·发酵法制取膳食纤维最佳条件 | 第28-29页 |
| ·发酵样品对重金属的吸附能力 | 第29页 |
| ·发酵样品膳食纤维化学组成比较 | 第29-30页 |
| ·关于持水力和溶胀性 | 第30-31页 |
| ·膳食纤维生理活性的研究方法 | 第31-32页 |
| ·木霉制品的安全性问题 | 第32-33页 |
| 第五章 结论 | 第33-34页 |
| 参考文献 | 第34-41页 |
| 英文摘要 | 第41-43页 |
| 在读硕士期间发表论文 | 第43-44页 |
| 致谢 | 第44页 |
