发酵食品源细菌菌株库的构建及聚类分析研究

1 引言	第1-18页
·食品源的细菌种类	第7-8页
·细菌在发酵食品中的应用	第8-9页
·细菌分类系统的发展	第9-10页
·现代细菌分类方法	第10-12页
·细菌数值分类研究的历史及现状	第12-13页
·国外微生物学数据库的研究历史及现状	第13-15页
·我国微生物学数据库的发展状况	第15-17页
·试验研究的目的及意义	第17-18页
2 材料和方法	第18-25页
·样品采集和处理	第18页
·发酵食品样品	第18页
·供试菌株	第18页
·试验方法	第18-25页
·样品的处理方法	第18-19页
·菌株的分离纯化的方法	第19页
·菌株的选择方法	第19页
·表型性状的选择方法	第19-20页
·表型性状的测定方法	第20-23页
·试验数据的转换处理方法	第23-25页
·性状编码方法	第23-24页
·相似性计算方法	第24页
·菌株和表型特征的聚类方法	第24-25页
·菌株聚类分析采用的聚类方法	第24页
·表型性状聚类分析采用的聚类方法	第24-25页
3 结果及讨论	第25-41页
·菌株分离结果及讨论	第25页
·表型性状的测定结果	第25-35页
·菌株的聚类结果及讨论	第35-37页
·特征的聚类结果及讨论	第37-39页
·菌株信息输入与检索系统	第39-40页
·发酵食品源细菌菌株库的构建	第40-41页
4 结论	第41-42页
参考文献	第42-46页
致谢	第46-47页
个人简历	第47-48页
附表一 供试菌株一览表	第48-51页
附表二 试验中所用培养基的配制	第51-53页