苦瓜的抑菌作用及其活性物质的提取分离研究
| 中文摘要 | 第1-6页 |
| 英文摘要 | 第6-11页 |
| 第一章 文献综述 | 第11-19页 |
| ·食品的腐败变质和防腐剂的研究现状 | 第11-12页 |
| ·微生物引起的食品变质及防腐剂的抑菌机理 | 第11页 |
| ·食品防腐剂的研究现状 | 第11-12页 |
| ·天然植物防腐剂的研究与利用 | 第12-14页 |
| ·植物抑菌活性物质的种类与性质 | 第12-13页 |
| ·植物抑菌活性物质的提取方法 | 第13-14页 |
| ·天然抑菌物质抑菌效果的微生物测定法 | 第14页 |
| ·扩散法 | 第14页 |
| ·比浊法 | 第14页 |
| ·稀释法 | 第14页 |
| ·苦瓜的种质资源及其保健作用 | 第14-18页 |
| ·苦瓜的品种资源 | 第14-15页 |
| ·苦瓜的生物学功能 | 第15-16页 |
| ·苦瓜的活性物质及提取方法 | 第16-17页 |
| ·苦瓜的营养价值与加工利用 | 第17-18页 |
| ·立题背景与主要研究内容 | 第18-19页 |
| 第二章 苦瓜的抑菌谱及最低抑菌浓度的研究 | 第19-24页 |
| ·材料与方法 | 第19-21页 |
| ·材料 | 第19-20页 |
| ·实验方法 | 第20-21页 |
| ·结果与分析 | 第21-23页 |
| ·苦瓜的抑菌谱 | 第21-22页 |
| ·苦瓜提取物的最低抑菌浓度 | 第22-23页 |
| ·讨论 | 第23页 |
| ·小结 | 第23-24页 |
| 第三章 不同苦瓜品种的抑菌活性比较 | 第24-33页 |
| ·材料与方法 | 第24-26页 |
| ·材料 | 第24-25页 |
| ·实验方法 | 第25-26页 |
| ·结果与分析 | 第26-31页 |
| ·不同苦瓜品种的抑菌活性 | 第26-28页 |
| ·不同生育期苦瓜的抑菌活性 | 第28-29页 |
| ·不同苦瓜品种抑菌活性的聚类分析 | 第29-31页 |
| ·讨论 | 第31页 |
| ·小结 | 第31-33页 |
| 第四章 苦瓜抑菌活性物质的提取工艺研究 | 第33-43页 |
| ·材料与方法 | 第33-35页 |
| ·材料 | 第33页 |
| ·实验方法 | 第33-35页 |
| ·结果与分析 | 第35-40页 |
| ·苦瓜预处理对其抑菌活性的影响 | 第35页 |
| ·溶媒对苦瓜抑菌活性的影响 | 第35-36页 |
| ·苦瓜提取工艺的单因素试验结果 | 第36-37页 |
| ·乙醇浓度 | 第36页 |
| ·提取温度 | 第36页 |
| ·提取时间 | 第36-37页 |
| ·料液比 | 第37页 |
| ·苦瓜提取工艺RSA法试验结果 | 第37-40页 |
| ·讨 论 | 第40-41页 |
| ·小 结 | 第41-43页 |
| 第五章 苦瓜抑菌活性物质的稳定性及成分初步分析 | 第43-55页 |
| ·材料与方法 | 第43-47页 |
| ·材料 | 第43页 |
| ·实验方法 | 第43-47页 |
| ·结果与分析 | 第47-52页 |
| ·苦瓜抑菌活性物质的稳定性 | 第47-49页 |
| ·热处理对苦瓜提取物抑菌活性的影响 | 第47-48页 |
| ·pH值对苦瓜提取物抑菌活性的影响 | 第48页 |
| ·紫外光对苦瓜提取物抑菌活性的影响 | 第48-49页 |
| ·无机盐对苦瓜提取物抑菌活性的影响 | 第49页 |
| ·苦瓜提取物的抑菌活性与其抗氧化作用的相关性 | 第49-50页 |
| ·苦瓜提取物的成分粗测 | 第50页 |
| ·苦瓜提取物的分离及其抑菌活性 | 第50-51页 |
| ·苦瓜提取物的极性分部 | 第50-51页 |
| ·薄层层析的分离结果4l | 第51页 |
| ·生物自显影的结果4l | 第51页 |
| ·抑菌成分的纯化分析 | 第51-52页 |
| ·讨论 | 第52-53页 |
| ·小 结 | 第53-55页 |
| 结论 | 第55-56页 |
| 创新点 | 第56-57页 |
| 致谢 | 第57-58页 |
| 参考文献 | 第58-64页 |
| 附录 | 第64-67页 |
| 个人简介 | 第67页 |
