| 摘要 | 第1-8页 |
| Abstract | 第8-10页 |
| 第一章 绪论 | 第10-27页 |
| ·目的意义 | 第10-12页 |
| ·壳聚糖酶的国内外研究现状与进展 | 第12-21页 |
| ·壳聚糖酶产生菌 | 第12-14页 |
| ·壳聚糖酶的性质 | 第14-15页 |
| ·壳聚糖酶酶活的分析 | 第15-16页 |
| ·壳聚糖酶的纯化 | 第16页 |
| ·壳聚糖酶生物合成 | 第16页 |
| ·壳聚糖酶与几丁质酶的差别 | 第16-18页 |
| ·壳聚糖酶的分子生物学 | 第18-20页 |
| ·壳聚糖酶X-射线衍射晶体学研究 | 第20页 |
| ·壳聚糖酶的生理功能和应用 | 第20-21页 |
| ·壳聚糖酶研究主要存在问题 | 第21-22页 |
| ·本课题主要研究内容 | 第22页 |
| 参考文献 | 第22-27页 |
| 第二章 壳聚糖酶产生菌的筛选、鉴定 | 第27-41页 |
| ·前言 | 第27页 |
| ·材料和方法 | 第27-30页 |
| ·主要试剂 | 第27-28页 |
| ·主要仪器 | 第28页 |
| ·产壳聚糖酶菌株筛选方法 | 第28-29页 |
| ·分析方法 | 第29-30页 |
| ·结果与讨论 | 第30-39页 |
| ·壳聚糖酶活测定方法的确定 | 第30-31页 |
| ·产酶菌株的平板筛选分离和复筛 | 第31-34页 |
| ·菌株21-3、 22-3水解产物的分析 | 第34-37页 |
| ·产酶菌株的确立和初步鉴定 | 第37-38页 |
| ·CJ22-3菌株的安全性试验 | 第38-39页 |
| ·本章小结 | 第39页 |
| 参考文献 | 第39-41页 |
| 第三章 壳聚糖酶产生菌CJ22-3的育种与发酵条件研究 | 第41-54页 |
| ·引言 | 第41页 |
| ·材料与方法 | 第41-43页 |
| ·主要试剂和原料 | 第41页 |
| ·主要仪器 | 第41页 |
| ·培养基 | 第41-42页 |
| ·分析方法 | 第42页 |
| ·曲霉CJ22-3菌株的诱变 | 第42-43页 |
| ·菌株的发酵条件优化 | 第43页 |
| ·结果与讨论 | 第43-52页 |
| ·易利用碳源对野生菌株产酶的影响 | 第43页 |
| ·RNA和蛋白质合成抑制剂对野生菌株产酶的影响 | 第43-44页 |
| ·菌种的选育 | 第44-45页 |
| ·发酵培养基的优化 | 第45-49页 |
| ·发酵条件的优化 | 第49-52页 |
| ·本章小结 | 第52-53页 |
| 参考文献 | 第53-54页 |
| 第四章 壳聚糖酶的分离纯化与鉴定 | 第54-69页 |
| ·引言 | 第54页 |
| ·材料与方法 | 第54-56页 |
| ·实验材料 | 第54页 |
| ·主要试剂 | 第54-55页 |
| ·实验方法 | 第55-56页 |
| ·结果与讨论 | 第56-67页 |
| ·酶的分离纯化 | 第56-62页 |
| ·酶组分的纯度鉴定和分子量测定 | 第62-66页 |
| ·酶的氨基酸组成 | 第66-67页 |
| ·本章小结 | 第67-68页 |
| 参考文献 | 第68-69页 |
| 第五章 壳聚糖酶酶学性质及酶解作用模式研究 | 第69-87页 |
| ·前言 | 第69页 |
| ·材料与仪器 | 第69-71页 |
| ·主要实验材料 | 第69-70页 |
| ·主要仪器 | 第70页 |
| ·实验方法 | 第70-71页 |
| ·结果与讨论 | 第71-85页 |
| ·pH对壳聚糖酶活性及酶稳定性影响 | 第71-73页 |
| ·温度对壳聚糖酶的影响 | 第73-74页 |
| ·金属离子及抑制剂对壳聚糖酶活力的影响 | 第74-75页 |
| ·壳聚糖酶的动力学常数(Km和Vmax)的测定 | 第75-77页 |
| ·酶的底物特异性 | 第77-78页 |
| ·壳聚糖酶ChiA和ChiB对底物壳聚糖溶液粘度的影响 | 第78-79页 |
| ·壳聚糖酶水解产物的分析 | 第79-84页 |
| ·ChiA和ChiB的水解模式推测 | 第84-85页 |
| ·本章小结 | 第85-86页 |
| 参考文献 | 第86-87页 |
| 第六章 壳聚糖酶法水解工艺的研究 | 第87-100页 |
| ·引言 | 第87页 |
| ·实验材料和仪器 | 第87页 |
| ·分析方法 | 第87-89页 |
| ·壳聚糖酶活测定 | 第88页 |
| ·甲壳低聚糖生产工艺路线 | 第88页 |
| ·甲壳低聚糖得率 | 第88页 |
| ·水解产物平均聚合度、相对分子质量的测定 | 第88页 |
| ·水解过程中酶解液浊度的测定 | 第88页 |
| ·水解产物薄层层析(TLC)分析 | 第88-89页 |
| ·水解液糖组分的测定 | 第89页 |
| ·甲壳低聚糖水溶性测定 | 第89页 |
| ·甲壳低聚糖水分测定 | 第89页 |
| ·甲壳低聚糖灰分测定 | 第89页 |
| ·结果与讨论 | 第89-98页 |
| ·超滤脱除发酵液中外切壳聚糖酶 | 第89-90页 |
| ·壳聚糖不同的预处理方法对壳聚糖酶降解的影响 | 第90-91页 |
| ·底物浓度对壳聚糖酶法水解的影响 | 第91-92页 |
| ·酶用量的影响 | 第92页 |
| ·反应时间对产物聚合度和酶解液浊度的影响 | 第92-94页 |
| ·pH对酶促反应的影响 | 第94页 |
| ·甲壳低聚糖产品组分分析 | 第94-96页 |
| ·酶法甲壳低聚糖生产工艺路线及产品得率 | 第96-97页 |
| ·产品主要理化指标 | 第97-98页 |
| ·本章小结 | 第98页 |
| 参考文献 | 第98-100页 |
| 主要结论 | 第100-102页 |
| 论文创新点 | 第102-103页 |
| 致谢 | 第103-104页 |
| 攻读博士学位期间发表论文 | 第104页 |