玉米蛋白酶解制备高F值低聚肽及应用研究
| 摘要 | 第1-9页 |
| 英文摘要 | 第9-11页 |
| 1 前言 | 第11-22页 |
| 2 材料与方法 | 第22-31页 |
| ·试验材料 | 第22页 |
| ·试验方法 | 第22-31页 |
| 3 结果与讨论 | 第31-50页 |
| ·原料的预处理 | 第31-32页 |
| ·玉米蛋白粉中色素的去除 | 第31页 |
| ·玉米蛋白粉的预处理 | 第31-32页 |
| ·底物前处理方式的选择 | 第32页 |
| ·酶活力测定 | 第32-33页 |
| ·标准曲线的制作 | 第32-33页 |
| ·酶活力测定 | 第33页 |
| ·第一步水解条件的优化 | 第33-37页 |
| ·水解度的测定 | 第33-34页 |
| ·最佳蛋白酶的筛选 | 第34-35页 |
| ·最佳水解条件的确定 | 第35-37页 |
| ·水解时间的选择 | 第37页 |
| ·水解液超滤工艺参数的选择 | 第37-39页 |
| ·水解液超滤用膜的选择 | 第37-38页 |
| ·水解液超滤压力的确定 | 第38-39页 |
| ·第二步水解 | 第39页 |
| ·水解物的脱盐方法 | 第39-41页 |
| ·活性炭对游离芳香族氨基酸的吸附 | 第41-45页 |
| ·活性炭的选择 | 第41-42页 |
| ·活性炭使用量对芳香族氨基酸吸附的影响 | 第42页 |
| ·体系温度对芳香族氨基酸吸附的影响 | 第42-43页 |
| ·体系pH值对芳香族氨基酸吸附的影响 | 第43页 |
| ·吸附方式的选择 | 第43-44页 |
| ·活性炭再生 | 第44-45页 |
| ·高F值低聚肽的紫外扫描结果 | 第45页 |
| ·高F值低聚肽混合物的氨基酸组成分析 | 第45-46页 |
| ·高F值低聚肽分子量分布的研究 | 第46-47页 |
| ·营养饮料及营养酸奶配方研制 | 第47-50页 |
| ·营养饮料配方的确定 | 第47-48页 |
| ·营养酸奶配方的确定 | 第48-49页 |
| ·营养饮料及酸奶质量指标的测定 | 第49-50页 |
| 4 结论 | 第50-51页 |
| 参考文献 | 第51-54页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文 | 第54-55页 |
| 致谢 | 第55页 |
