| 摘要 | 第1-9页 |
| 英文摘要 | 第9-11页 |
| 1 前言 | 第11-28页 |
| ·乳酸菌概述 | 第11-12页 |
| ·自溶的定义 | 第12页 |
| ·乳酸菌细胞壁的成分及结构 | 第12-13页 |
| ·乳酸菌细胞壁的生物合成及功能 | 第13-19页 |
| ·球囊 | 第13-14页 |
| ·N-乙酰葡萄糖胺和N-乙酰胞壁酸是肽聚糖的主要成分 | 第14-15页 |
| ·五肽-标准的交联剂 | 第15-16页 |
| ·LipidⅡ-膜载体 | 第16-17页 |
| ·新生多肽键的装配 | 第17-18页 |
| ·S层 | 第18-19页 |
| ·其它成分 | 第19页 |
| ·自溶酶的种类及作用 | 第19-22页 |
| ·控制和调节机制 | 第22-23页 |
| ·多酶复合物 | 第22-23页 |
| ·应急反应 | 第23-24页 |
| ·潜在的自溶酶 | 第24-25页 |
| ·青霉素诱导菌体自溶 | 第24-25页 |
| ·自溶酶的失控 | 第25页 |
| ·总结 | 第25页 |
| ·乳酸菌的基础性研究概况 | 第25-27页 |
| ·研究的目的及意义 | 第27-28页 |
| 2 材料与方法 | 第28-34页 |
| ·实验材料与仪器设备 | 第28-29页 |
| ·材料 | 第28页 |
| ·仪器及设备 | 第28-29页 |
| ·实验方法 | 第29-34页 |
| ·乳酸菌自溶的检测指标 | 第29页 |
| ·实验菌株的制备 | 第29-30页 |
| ·生长曲线的测定 | 第30页 |
| ·影响乳酸菌自溶的因素 | 第30-31页 |
| ·自溶酶作用底物的制备 | 第31页 |
| ·自溶酶的制备 | 第31-32页 |
| ·十二烷基磺酸钠聚丙烯酰胺凝胶电泳 | 第32-33页 |
| ·乳酸杆菌LB-3自溶现象机理的研究 | 第33-34页 |
| 3 结果与讨论 | 第34-49页 |
| ·缓冲溶液浓度对乳酸菌自溶的影响 | 第34页 |
| ·培养时间对乳酸菌自溶的影响 | 第34-36页 |
| ·环境中酸度对乳酸菌自溶的影响 | 第36页 |
| ·盐浓度对乳酸菌自溶的影响 | 第36-38页 |
| ·乳酸钠对乳酸菌自溶的影响 | 第36-37页 |
| ·氯化钠对乳酸菌自溶的影响 | 第37-38页 |
| ·金属离子对乳酸菌自溶现象的影响 | 第38页 |
| ·温度对乳酸菌自溶现象的影响 | 第38-39页 |
| ·菌体自溶后释放的核酸和蛋白的检测 | 第39-41页 |
| ·菌体的形态学变化 | 第41-43页 |
| ·氯化锂溶液浓度的选择 | 第43-44页 |
| ·不同缓冲体系及pH值对自溶酶复性的影响 | 第44-45页 |
| ·底物的选择 | 第45页 |
| ·细胞培养液中自溶酶的活性 | 第45-46页 |
| ·细胞死亡与自溶酶之间的关系 | 第46-47页 |
| ·自溶酶受温度的影响 | 第47-49页 |
| 4 结论 | 第49-50页 |
| 参考文献 | 第50-57页 |
| 攻读硕士学位期间发表的学术论文 | 第57-58页 |
| 致谢 | 第58页 |