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蛋清高F值寡肽可控酶解条件的筛选及其制备技术的研究
玉米醇溶蛋白油脂模拟品制取工艺及其应用的研究
水生栖热菌AF-03麦芽糖转葡萄糖基酶的基因克隆及原核表达
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用全蛋粉作为挤压婴幼儿食品营养增补剂研究
冲击式食物破碎机内部流场的数值模拟及实验研究
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醇变性大豆蛋白溶解特征的研究
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木薯淀粉—壳聚糖成膜特性的研究
大豆分离蛋白降解接枝改性及应用研究
大豆分离蛋白的接枝、层层组装及应用研究
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宇佐美曲霉产菊粉酶及其酶学特性研究
玉米朊脱色工艺与成膜特性研究
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大球盖菇营养成分分析、多糖提取分离及抗氧化作用研究
光合细菌产类胡萝卜素条件优化及其稳定性研究
核磁共振及其成像技术在食品科学中的应用研究
红薯茎叶提取物生物活性及与其化学成分关系的研究
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蛋清蛋白动态超高压微射流改性研究及机理初探
瞬时高压作用对多酚氧化酶活性与构象影响的研究
益生菌清除脱氧雪腐镰刀菌烯醇的作用研究
毛竹叶柄多糖类黄酮酶法中试提取及特种纤维研究
蔬菜发酵专用乳酸菌的选育及其菌体高密度培养
超高压微射流技术对花生蛋白改性的研究
米渣蛋白改性和改性产物的乳化性及应用的研究
黄曲霉毒素B1单抗的制备及初步应用
茶多糖的定量、定性及生物活性研究
紫贻贝（Mytilus edulis）抗菌肽的研究
连续通电加热系统的温度分布与极板污染的实验研究
凤尾兰提取物抑菌活性研究
聚半乳糖醛酸酶的酶学性质及产物分析
发酵法制备大豆多肽
吸附与包埋技术固定化乳酸菌及其性质研究
两歧双歧杆菌驯化及培养条件优化的研究
液芯波导光度分析及其在食品安全中的应用
分泌涩柿单宁酶的微生物筛选及其酶特性的研究
燕麦的酶活性及其食品加工中抑制工艺研究
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可德胶（Curdlan）多糖分子构象及其衍生物的研究
葡萄籽超微粉成分分析与营养评价
磁性壳聚糖复合微球固定化果胶酶及反应动力学研究
蜂胶中有效成分的提取及应用研究
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