玉米朊脱色工艺与成膜特性研究
| 摘要 | 第1-7页 |
| ABSTRACT | 第7-12页 |
| 第一章 绪论 | 第12-24页 |
| ·研究背景 | 第12页 |
| ·玉米朊的理化性质 | 第12-13页 |
| ·米朊的组成 | 第12-13页 |
| ·玉米朊的结构构型 | 第13页 |
| ·玉米朊的溶解特性 | 第13页 |
| ·玉米朊的提取方法简介 | 第13-15页 |
| ·王米朊的脱色方法概述与国内外研究进展 | 第15-17页 |
| ·有机溶剂法 | 第15页 |
| ·活性炭吸附 | 第15-16页 |
| ·超滤法 | 第16页 |
| ·超临界二氧化碳流体萃取法 | 第16页 |
| ·交联葡萄糖柱层析法 | 第16-17页 |
| ·可食性膜应用及其研究进展 | 第17-22页 |
| ·可食性薄膜的特征 | 第17-18页 |
| ·玉米朊的成膜原理 | 第18页 |
| ·可食性薄膜的分类及国内外研究进展 | 第18-20页 |
| ·可食性膜在食品工业中的应用 | 第20-22页 |
| ·立题的依据和意义 | 第22-23页 |
| ·论文主要研究内容 | 第23-24页 |
| 第二章 玉米朊的提取工艺研究 | 第24-31页 |
| ·引言 | 第24页 |
| ·试验材料与仪器设备 | 第24页 |
| ·试验材料 | 第24页 |
| ·仪器设备 | 第24页 |
| ·试验方法 | 第24-26页 |
| ·玉米蛋白粉中成分含量测定 | 第24-25页 |
| ·玉米朊的提取率(ER%) | 第25页 |
| ·玉米朊的提取分离及其工艺优化 | 第25-26页 |
| ·结果与讨论 | 第26-30页 |
| ·玉米蛋白粉中主要成分的含量 | 第26页 |
| ·影响玉米朊提取单因素试验 | 第26-28页 |
| ·正交试验 | 第28-30页 |
| ·小结 | 第30-31页 |
| 第三章 玉米朊的脱色工艺研究 | 第31-43页 |
| ·引言 | 第31页 |
| ·试验材料与仪器设备 | 第31-32页 |
| ·试验材料 | 第31-32页 |
| ·仪器设备 | 第32页 |
| ·试验方法 | 第32-34页 |
| ·选择测定色素波长的方法 | 第32页 |
| ·测定脱色效果的方法 | 第32页 |
| ·活性炭脱色玉米朊基本工艺流程 | 第32-33页 |
| ·检测玉米朊主要成分在脱色前后变化的方法 | 第33-34页 |
| ·结果与讨论 | 第34-42页 |
| ·测定波长的选择 | 第34-35页 |
| ·活性炭脱色玉米朊工艺单因素试验 | 第35-39页 |
| ·活性炭脱色玉米朊最佳条件的确定 | 第39-41页 |
| ·胶束毛细管电泳 | 第41-42页 |
| ·小结 | 第42-43页 |
| 第四章 玉米朊膜缓释乳酸菌素的研究 | 第43-52页 |
| ·引言 | 第43页 |
| ·试验材料和方法 | 第43-45页 |
| ·材料、试剂 | 第43-44页 |
| ·试验仪器 | 第44页 |
| ·试验方法 | 第44-45页 |
| ·结果与讨论 | 第45-51页 |
| ·标准曲线的确定 | 第45-46页 |
| ·nisin释放到溶液中的活性 | 第46-51页 |
| ·小结 | 第51-52页 |
| 第五章 玉米朊成膜保鲜黄瓜的研究 | 第52-68页 |
| ·前言 | 第52页 |
| ·试验材料与仪器设备 | 第52-53页 |
| ·试验材料 | 第52-53页 |
| ·仪器设备 | 第53页 |
| ·试验方法 | 第53-55页 |
| ·黄瓜的预处理 | 第53页 |
| ·涂膜液的制备 | 第53页 |
| ·失重率测定 | 第53页 |
| ·硬度的测定 | 第53-54页 |
| ·单因素试验 | 第54页 |
| ·向应面法优化涂膜工艺 | 第54-55页 |
| ·结果与讨论 | 第55-67页 |
| ·单因素试验 | 第55-58页 |
| ·向应面试验 | 第58-67页 |
| ·小结 | 第67-68页 |
| 第六章 结论与展望 | 第68-69页 |
| ·主要结论 | 第68页 |
| ·展望 | 第68-69页 |
| 参考文献 | 第69-73页 |
| 致谢 | 第73-74页 |
| 攻读硕士期间发表的文章 | 第74页 |
