| 中文摘要 | 第1-4页 |
| ABSTRACT | 第4-7页 |
| 第一章 绪论 | 第7-15页 |
| ·国内外研究现状 | 第7-10页 |
| ·前处理 | 第7-8页 |
| ·水解程度的评判体系 | 第8-9页 |
| ·酶解工艺 | 第9-10页 |
| ·豆粕酶解存在的主要问题 | 第10-12页 |
| ·评判指标单一 | 第10页 |
| ·苦味肽偏多 | 第10-11页 |
| ·缺乏对微量元素形态变迁的研究 | 第11页 |
| ·未考虑植酸酶与蛋白酶的协同效应 | 第11-12页 |
| ·豆粕适度酶解的重要意义 | 第12-13页 |
| ·提高资源利用率 | 第12页 |
| ·改善畜产品质量 | 第12-13页 |
| ·减少环境污染 | 第13页 |
| ·本课题拟研究的主要内容 | 第13-15页 |
| 第二章 豆粕酶解液中微量元素钼的形态分布测定方法研究 | 第15-22页 |
| ·实验部分 | 第15-17页 |
| ·主要实验材料与仪器 | 第15-16页 |
| ·实验方法 | 第16-17页 |
| ·显色反应条件优化 | 第17-18页 |
| ·吸收光谱 | 第17页 |
| ·反应介质的选择 | 第17-18页 |
| ·表面活性剂用量的影响 | 第18页 |
| ·显色剂用量 | 第18页 |
| ·显色体系的分析特性 | 第18-19页 |
| ·工作曲线的绘制 | 第18-19页 |
| ·外来离子的影响 | 第19页 |
| ·不同形态钼的分离 | 第19-20页 |
| ·豆粕酶解液中钼的形态分布测定 | 第20-21页 |
| ·本章小结 | 第21-22页 |
| 第三章 无机磷测定方法的研究及应用 | 第22-29页 |
| ·实验部分 | 第23-24页 |
| ·主要实验材料及仪器 | 第23页 |
| ·实验方法 | 第23-24页 |
| ·磷的分析特性 | 第24-26页 |
| ·吸收光谱 | 第24页 |
| ·显色反应条件的影响 | 第24-25页 |
| ·工作曲线的绘制 | 第25页 |
| ·共存离子的影响 | 第25-26页 |
| ·酶解液中无机磷释放率的测定 | 第26-28页 |
| ·pH 的影响 | 第26页 |
| ·耐热性 | 第26-27页 |
| ·植酸酶的最适用量 | 第27-28页 |
| ·最佳作用时间 | 第28页 |
| ·本章小结 | 第28-29页 |
| 第四章 豆粕水解程度分析方法研究 | 第29-38页 |
| ·主要试剂及仪器 | 第29-30页 |
| ·主要实验材料 | 第29-30页 |
| ·主要仪器 | 第30页 |
| ·实验方法 | 第30-32页 |
| ·蛋白质的测定 | 第30-32页 |
| ·游离氨基测定方法 | 第32页 |
| ·酶解液的制备 | 第32页 |
| ·不同的水解度测定方法比较 | 第32-35页 |
| ·pH-Stat 法 | 第32-33页 |
| ·可溶性蛋白质法 | 第33-35页 |
| ·三氯乙酸沉淀法 | 第35页 |
| ·不同氨基测定方法的比较 | 第35-37页 |
| ·茚三酮法 | 第36-37页 |
| ·甲醛滴定法 | 第37页 |
| ·本章小结 | 第37-38页 |
| 第五章 豆粕适度酶解研究 | 第38-48页 |
| ·主要试剂和仪器 | 第38页 |
| ·实验方法 | 第38-39页 |
| ·豆粕酶解 | 第38-39页 |
| ·钼形态分布、磷释放率和水解程度的测定方法 | 第39页 |
| ·酶解液苦味评估 | 第39页 |
| ·结果与讨论 | 第39-47页 |
| ·豆粕预处理 | 第39-40页 |
| ·酶种类及组合对蛋白水解的影响 | 第40-44页 |
| ·植酸酶添加顺序对豆粕酶解的影响 | 第44页 |
| ·产品组成及功能性 | 第44-47页 |
| ·本章小结 | 第47-48页 |
| 本课题的主要结论 | 第48-49页 |
| 致谢 | 第49-50页 |
| 参考文献 | 第50-54页 |
| 发表论文清单 | 第54页 |