| ACKNOWLEGEMENT | 第1-7页 |
| TABLE OF CONTENTS | 第7-12页 |
| ABSTRACT(English) | 第12-13页 |
| ABSTRACT(Chinese) | 第13-14页 |
| CHAPTER 1 | 第14-28页 |
| 1-1 GENERAL INTRODUCTION | 第14-15页 |
| 1-2 LITERATURE AND REVIEW | 第15-23页 |
| 1-2-1 Rice | 第15-17页 |
| 1-2-1-1 Chemical composition | 第16页 |
| 1-2-1-2 Rice uses | 第16页 |
| 1-2-1-3 Rice flour | 第16-17页 |
| 1-2-1-4 Rice in baby foods | 第17页 |
| 1-2-2 Soybean | 第17-19页 |
| 1-2-2-1 Chemical composition | 第17-18页 |
| 1-2-2-2 Soybean uses | 第18-19页 |
| 1-2-2-3 Soybean flour | 第19页 |
| 1-2-2-4 Soybean in Baby food | 第19页 |
| 1-2-3 Carrot | 第19-20页 |
| 1-2-3-1 Chemical composition | 第19-20页 |
| 1-2-3-2 Carrot uses | 第20页 |
| 1-2-4 Egg | 第20-23页 |
| 1-2-4-1 World Production | 第20-21页 |
| 1-2-4-2 Egg powder(Dehydration) | 第21-22页 |
| 1-2-4-3 Dried plain whole egg | 第22页 |
| 1-2-4-4 Egg uses | 第22-23页 |
| 1-3 Research work status in the world | 第23-24页 |
| 1-4 Energy density and Nutrition Distribution of weaning food | 第24-25页 |
| 1-5 Problem statement | 第25-26页 |
| 1-6 Justification of the research | 第26-27页 |
| 1-7 Board objectives | 第27页 |
| 1-8 Specific objectives | 第27-28页 |
| CHAPTER 2 | 第28-39页 |
| 2-1 PRELIMINARY TREATEMENT OF RAW MATERIALS | 第28页 |
| 2-1-1 INTRODUCTION | 第28页 |
| 2-2 MATERIALS AND METHODS | 第28-32页 |
| 2-2-1 Raw materials | 第28-29页 |
| 2-2-2 Methods | 第29-32页 |
| 2-2-2-1 Moisture | 第29页 |
| 2-2-2-2 Protein | 第29-30页 |
| 2-2-2-3 Fat | 第30页 |
| 2-2-2-4 Ash | 第30页 |
| 2-2-2-5 Carbohydrates | 第30页 |
| 2-2-2-6 Calorific value | 第30-31页 |
| 2-2-2-7 Amino acids | 第31页 |
| 2-2-2-8 Fatty acids analysis | 第31页 |
| 2-2-2-9 Minerals | 第31页 |
| 2-2-2-10 Thermal analysis | 第31-32页 |
| 2-3 Results and discussion | 第32-39页 |
| 2-3-1 Chemical composition | 第32页 |
| 2-3-2 Minerals | 第32-35页 |
| 2-3-3 Fatty acid composition | 第35-36页 |
| 2-3-4 Thermal analysis | 第36-38页 |
| 2-3-5 CONCLUSION | 第38-39页 |
| CHAPTER 3 | 第39-45页 |
| 3-1 PROCESSING TECHNOLOGY OF RICE,SOYBEAN AND CARROT FLOURS | 第39页 |
| 3-2 INTRODUCTION | 第39-40页 |
| 3-3 MATERIALS AND METHODS | 第40页 |
| 3-4 Materials | 第40-45页 |
| 3-4-1 Chemical analysis | 第40页 |
| 3-4-2 Processing technology of raw rice,soybean and carrot flours | 第40-41页 |
| 3-4-3 Weaning food Formulation | 第41-43页 |
| 3-4-4 Cost of raw ingredients | 第43-44页 |
| 3-4-5 CONCLUSION | 第44-45页 |
| CHAPTER 4 | 第45-65页 |
| 4-1 EXTRUSION OF WEANING FOODS | 第45页 |
| 4-2 ITRODUCTION | 第45-46页 |
| 4-3 MATERIALS AND METHODS | 第46-50页 |
| 4-3-1 Extrusion process | 第46-48页 |
| 4-3-2 Chemical composition | 第48页 |
| 4-3-3 Thermal analysis | 第48页 |
| 4-3-4 Pasting properties | 第48页 |
| 4-3-5 Nitrogen solubility(NS) | 第48页 |
| 4-3-6 In vitro protein digestibility(IVPD) | 第48-49页 |
| 4-3-7 Amino acid analysis | 第49页 |
| 4-3-8 Water absorption capacity | 第49页 |
| 4-3-9 Bulk Density | 第49页 |
| 4-3-10 Sensory evaluation | 第49页 |
| 4-3-11 Microbiological analysis | 第49-50页 |
| 4-3-11-1 Sample preparation | 第49页 |
| 4-3-11-2 Determination of total plate count(TPC) | 第49页 |
| 4-3-11-3 Determination of yeast and mould | 第49-50页 |
| 4-3-12 Statistical analysis | 第50页 |
| 4-4 RESULTS AND DISCUSSION | 第50-65页 |
| 4-4-1 Chemical composition | 第50-52页 |
| 4-4-2 Thermal analysis | 第52-54页 |
| 4-4-3 Pasting properties | 第54-56页 |
| 4-4-4 Amino acid analysis | 第56-58页 |
| 4-4-5 Nitrogen solubility | 第58-59页 |
| 4-4-6 Bulk density and Water absorption profile | 第59-60页 |
| 4-4-7 Sensory | 第60页 |
| 4-4-8 Carbohydrates analysis | 第60-61页 |
| 4-4-9 Fatty acid analysis | 第61-63页 |
| 4-4-10 Microbiological analysis | 第63-64页 |
| 4-4-11 CONCLUSION | 第64-65页 |
| CHAPTER 5 | 第65-66页 |
| 5 GENERAL CONCLUSIONS AND RECOMMENDATION | 第65-66页 |
| 5-1 General conclusions | 第65页 |
| 5-2 Recommendation | 第65-66页 |
| REFERENCES | 第66-72页 |
| APPENDIX-Ⅰ | 第72-73页 |
| Ⅰ.Media composition | 第72-73页 |
| Table A-Ⅰ Composition of plate count Agar(PCA) | 第72页 |
| Table A-Ⅱ Composition of Potato Dextrose Agar(PDA) | 第72-73页 |
| PUBLICATION | 第73页 |
