| 摘要 | 第1-7页 |
| ABSTRACT | 第7-9页 |
| 第一章 绪论 | 第9-19页 |
| ·前言 | 第9页 |
| ·大豆蛋白质的氨基酸组成 | 第9-11页 |
| ·大豆蛋白质的分子结构 | 第11-12页 |
| ·大豆蛋白质的相对分子质量 | 第12页 |
| ·大豆蛋白质的功能性 | 第12-13页 |
| ·大豆蛋白质的改性方法 | 第13-17页 |
| ·大豆蛋白的物理改性 | 第13-14页 |
| ·大豆蛋白的化学改性 | 第14页 |
| ·大豆蛋白的酶法改性 | 第14-15页 |
| ·大豆蛋白的生物工程改性 | 第15页 |
| ·大豆分离蛋白接枝改性 | 第15-17页 |
| ·大豆蛋白在材料领域的应用 | 第17-18页 |
| ·塑料工业 | 第17页 |
| ·纤维工业 | 第17-18页 |
| ·可食性大豆蛋白膜 | 第18页 |
| ·本论文研究工作设计 | 第18-19页 |
| 第二章 大豆分离蛋白的酶水解 | 第19-30页 |
| ·前言 | 第19页 |
| ·实验材料与方法 | 第19-23页 |
| ·实验材料 | 第19-20页 |
| ·实验仪器与设备 | 第20页 |
| ·实验方法 | 第20-23页 |
| ·结果与讨论 | 第23-29页 |
| ·不同蛋白水解酶对大豆分离蛋白水解过程的影响 | 第23-26页 |
| ·酸性酶水解大豆分离蛋白产物的性质分析 | 第26-29页 |
| ·结论 | 第29-30页 |
| 第三章 降解大豆分离蛋白接枝AMPS | 第30-39页 |
| ·前言 | 第30页 |
| ·实验材料与方法 | 第30-33页 |
| ·实验材料 | 第30-31页 |
| ·实验仪器与设备 | 第31页 |
| ·实验方法 | 第31-33页 |
| ·结果与讨论 | 第33-38页 |
| ·HSPI-g-PAMPS 的合成及单因素分析 | 第33-36页 |
| ·水解大豆分离蛋白接枝产物（HSPI-g-PAMPS）溶液性质的表征 | 第36-38页 |
| ·结论 | 第38-39页 |
| 第四章 降解大豆分离蛋白成膜研究 | 第39-54页 |
| ·前言 | 第39-40页 |
| ·实验材料与方法 | 第40-43页 |
| ·实验材料 | 第40页 |
| ·实验设备与仪器 | 第40-41页 |
| ·实验方法 | 第41-43页 |
| ·结果与讨论 | 第43-52页 |
| ·降解大豆分离蛋白成膜 | 第43-46页 |
| ·降解大豆分离蛋白添加羟乙基纤维素成膜 | 第46-49页 |
| ·降解大豆分离蛋白添加聚乙烯醇成膜 | 第49-52页 |
| ·结论 | 第52-54页 |
| 第五章 接枝AMPS 的大豆分离蛋白成膜研究 | 第54-61页 |
| ·前言 | 第54页 |
| ·实验材料与方法 | 第54-56页 |
| ·实验原料 | 第54页 |
| ·实验仪器与设备 | 第54-55页 |
| ·实验方法 | 第55-56页 |
| ·结果与讨论 | 第56-60页 |
| ·大豆分离蛋白接枝产物的表征 | 第56-58页 |
| ·大豆分离蛋白接枝产物成膜的表征 | 第58-60页 |
| ·结论 | 第60-61页 |
| 第六章 大豆分离蛋白接枝NH2-PAMPS 大分子 | 第61-69页 |
| ·前言 | 第61页 |
| ·实验材料与方法 | 第61-64页 |
| ·实验材料 | 第61-62页 |
| ·实验仪器和设备 | 第62页 |
| ·实验内容 | 第62-64页 |
| ·结果与讨论 | 第64-68页 |
| ·H_2N-CH_2CH_2S-PAMPS 的表征 | 第64-66页 |
| ·大豆分离蛋白接枝产物的FTIR 表征 | 第66-67页 |
| ·大豆分离蛋白接枝产物的13C-NMR 表征 | 第67-68页 |
| ·结论 | 第68-69页 |
| 第七章 结论 | 第69-70页 |
| 参考文献 | 第70-74页 |
| 致谢 | 第74-75页 |
| 发表论文清单 | 第75页 |
