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预处理对小麦面筋蛋白酶解特性的影响
提高酵子发酵力研究
豌豆蛋白的酶水解及其产物抗氧化性能研究
反胶束微结构及萃取芝麻蛋白的研究
小麦蛋白抗菌肽的制备及其特性研究
反胶束体系与大豆分离蛋白组成相互关系的研究
类黄酮与胰蛋白酶相互作用特性的研究
沙琪玛储存过程中风味变化及品质改善的研究
螺旋藻抗肿瘤肽的分离及壳聚糖纳米粒子复合物的制备
高纯度共轭亚油酸的制备及其甘油二酯的酶法合成研究
大豆分离蛋白的微胶囊包埋性质研究
大豆抗氧化肽的制备、分离纯化及结构鉴定
乳清分离蛋白—葡聚糖接枝改性及功能性质研究
D-塔格糖3-差向异构酶的研究--细菌筛选、酶分离纯化及克隆表达
高压脉冲电场在液态蛋杀菌中的应用及其对微生物和蛋白质的作用机制
慢消化淀粉的特性及形成机理研究
米糠谷氨酸脱羧酶的分离纯化及其性质研究
食品安全的利益相关者行为分析及其规制研究
蓝靛果花色苷分离及其抗氧化与抗癌功能研究
卵白蛋白-CMC复合体系相行为及糖基化改性研究
珠蚌肽钙的加工工艺与工厂设计研究
乳酸菌对食品中常见霉菌的抑制和黄曲霉素的去除
植源性农产品溯源以及鉴别技术研究
人工甜味受体模型识别甜味过程的分子动力学模拟
酶解玫瑰醋糟工艺优化及产物在培养基上的应用
长寿老人源唾液乳杆菌脱除基因毒性功能的研究
卵黄多肽的分离纯化及降血脂活性研究
小麦蛋白膜改良及成膜机理研究
欧文氏杆菌突变菌株CXJZU-120果胶酶纯化及其酶学基础研究
甘薯膳食纤维的制备及其物化特性的研究
乳酸菌细菌素分离纯化及生物学特性研究
结冷胶流变行为与凝胶特性的研究
几种天然产物及食品添加剂的鱼鲞防蝇效果研究
高去酰胺碱性蛋白酶与转谷氨酰胺酶复合改性大豆11S球蛋白
食品供应链中的病菌控制模型
牛乳酪蛋白活性肽构效关系研究及定向酶解初探
小麦麸皮中阿魏酸的提取、结构修饰及生物活性的研究
发芽小麦蛋白特性研究及其利用
芝麻木脂素的分离制备及其抗氧化性能的研究
孕期不同阶段选用营养素补充剂对孕妇和新生儿影响的研究
冷饮加工企业UM公司HACCP食品安全管理体系的应用研究
液质联用技术在食品安全检测中的应用研究
类细菌素产生菌的选育及其发酵产物性质的初步研究
酿酒酵母和水生假丝酵母原生质体融合研究
美拉德反应及其产物的抗氧化性研究
乳酸菌高密度培养及浓缩型发酵剂研究
益生菌的筛选及功能特性的研究
毛霉型豆豉生物速成发酵技术的研究
纳豆激酶基因的克隆及其在大肠杆菌与毕赤酵母中的表达
固定化酶降解壳聚糖的研究
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