| 摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-13页 |
| 第一章 绪论 | 第13-35页 |
| ·引言 | 第13页 |
| ·抗氧化活性肽的研究进展 | 第13-15页 |
| ·抗氧化肽的生产方法研究进展 | 第15-19页 |
| ·化学法制备生物活性肽 | 第15-16页 |
| ·商业酶酶解法制备生物活性肽 | 第16-17页 |
| ·发酵法制备生物活性肽的研究概况 | 第17-19页 |
| ·抗氧化肽的分离纯化方法研究进展 | 第19-21页 |
| ·超滤法 | 第20页 |
| ·离子交换色谱法 | 第20-21页 |
| ·凝胶过滤色谱法 | 第21页 |
| ·抗氧化活性肽的结构鉴定 | 第21-24页 |
| ·电喷雾离子化质谱 | 第22页 |
| ·连续流快原子轰击质谱 | 第22-23页 |
| ·基质辅助激光解吸/离子化-飞行时间质谱 | 第23页 |
| ·核磁共振 | 第23页 |
| ·方法联用 | 第23-24页 |
| ·卷烟自由基的研究进展 | 第24-25页 |
| ·烟草中的自由基种类 | 第24页 |
| ·烟草中自由基的检测方法 | 第24页 |
| ·降低烟草中自由基含量的研究进展 | 第24-25页 |
| ·本课题研究的立论依据和主要研究内容 | 第25-27页 |
| ·立论依据 | 第25-26页 |
| ·主要研究内容 | 第26-27页 |
| 参考文献 | 第27-35页 |
| 第二章 商业蛋白酶酶解制备大豆抗氧化肽 | 第35-49页 |
| ·引言 | 第35-36页 |
| ·材料与仪器设备 | 第36页 |
| ·主要原料与试剂 | 第36页 |
| ·主要仪器设备 | 第36页 |
| ·实验分析方法 | 第36-39页 |
| ·酶解过程 | 第36-37页 |
| ·蛋白质回收率的测定 | 第37页 |
| ·肽得率的测定 | 第37页 |
| ·水解度 (DH) 的测定 | 第37页 |
| ·酶解产物抗氧化活性的测定 | 第37-39页 |
| ·统计分析与相关性分析 | 第39页 |
| ·结果与讨论 | 第39-47页 |
| ·酶解条件的选择 | 第39-46页 |
| ·相关性分析 | 第46-47页 |
| ·本章小结 | 第47页 |
| 参考文献 | 第47-49页 |
| 第三章 固态发酵-酶解偶联正交优化制备大豆抗氧化肽 | 第49-69页 |
| ·引言 | 第49-50页 |
| ·材料与仪器设备 | 第50-52页 |
| ·主要原料与试剂 | 第50-52页 |
| ·主要仪器设备 | 第52页 |
| ·实验分析方法 | 第52-54页 |
| ·试验方法 | 第52-53页 |
| ·分析方法 | 第53-54页 |
| ·结果与讨论 | 第54-67页 |
| ·制曲条件的优化 | 第54-60页 |
| ·成曲水解条件的优化 | 第60-66页 |
| ·发酵法与商业法制备的大豆肽抗氧化活性对比 | 第66-67页 |
| ·本章小结 | 第67页 |
| 参考文献 | 第67-69页 |
| 第四章 大豆抗氧化肽的分离纯化及结构鉴定 | 第69-95页 |
| ·引言 | 第69页 |
| ·材料与仪器设备 | 第69-71页 |
| ·主要原料与试剂 | 第69-70页 |
| ·主要仪器设备 | 第70-71页 |
| ·实验分析方法 | 第71-76页 |
| ·蛋白质含量的测定 | 第72-73页 |
| ·膜超滤法分离 CP/ FP | 第73页 |
| ·离子交换色谱法分离 CP/ FP | 第73-75页 |
| ·凝胶过滤色谱分离 CP-V-A2/ FP-V-a2 | 第75页 |
| ·RP-HPLC 在线连接的 ESI-MS/MS 鉴定功能肽因子 | 第75-76页 |
| ·抗氧化活性的测定 | 第76页 |
| ·统计分析 | 第76页 |
| ·结果与讨论 | 第76-89页 |
| ·蛋白标准曲线的测定 | 第76-77页 |
| ·超滤法分离纯化 CP/ FP | 第77-79页 |
| ·离子交换色谱法分离纯化 CP-V/ FP-V 组分 | 第79-82页 |
| ·凝胶过滤色谱(GFC)分离纯化 CP-V-A2/ FP-V-a2 组分 | 第82-85页 |
| ·CP-V-A2-B2/ FP-V-a2-b3 功能肽因子的氨基酸组成及序列鉴定 | 第85-89页 |
| ·本章小结 | 第89-90页 |
| 参考文献 | 第90-95页 |
| 第五章 大豆抗氧化肽在烟草滤嘴中的应用初探 | 第95-103页 |
| ·引言 | 第95-96页 |
| ·材料与仪器设备 | 第96页 |
| ·主要原料与试剂 | 第96页 |
| ·主要仪器设备 | 第96页 |
| ·实验分析方法 | 第96-98页 |
| ·膜超滤法制备发酵大豆抗氧化肽 FP-V | 第96页 |
| ·FP-V 的抗氧化活性检测 | 第96-97页 |
| ·FP-V 的玻璃珠吸附解吸试验 | 第97-98页 |
| ·统计分析 | 第98页 |
| ·结果和讨论 | 第98-101页 |
| ·发酵大豆抗氧化肽（FP-V）的抗氧化活性 | 第98-99页 |
| ·发酵大豆抗氧化肽（FP-V）吸附玻璃珠的条件优化 | 第99-101页 |
| ·本章小结 | 第101-102页 |
| 参考文献 | 第102-103页 |
| 结论与展望 | 第103-106页 |
| 一、结论 | 第103-104页 |
| 二、本论文的主要创新点 | 第104-105页 |
| 三、展望 | 第105-106页 |
| 攻读硕士学位期间取得的研究成果 | 第106-107页 |
| 致谢 | 第107-108页 |
| 附件 | 第108页 |
