益生菌的筛选及功能特性的研究
| 中文摘要 | 第1-6页 |
| 英文摘要 | 第6-8页 |
| 1 前言 | 第8-24页 |
| 1．1 益生菌概述 | 第8-10页 |
| 1．1．1 益生菌的产生 | 第8-9页 |
| 1．1．2 益生菌的定义 | 第9页 |
| 1．1．3 益生菌作用的基本理论概述 | 第9页 |
| 1．1．4 益生菌的特征 | 第9-10页 |
| 1．2 益生菌国内外研究动态 | 第10-22页 |
| 1．2．1 益生菌的种类 | 第10页 |
| 1．2．2 益生菌一般特性的研究 | 第10-14页 |
| 1．2．3 保健功能特性 | 第14-21页 |
| 1．2．4 益生原 | 第21页 |
| 1．2．5 益生菌存在的问题及目前研究的热点 | 第21-22页 |
| 1．3 益生菌的应用 | 第22-23页 |
| 1．3．1 益生菌食品 | 第22-23页 |
| 1．3．2 益生菌保健品 | 第23页 |
| 1．4 立题目的及意义 | 第23-24页 |
| 2 材料与方法 | 第24-32页 |
| 2．1 试验材料与仪器设备 | 第24-25页 |
| 2．2 试验方法 | 第25-32页 |
| 2．2．1 潜在益生菌的分离纯化 | 第25-26页 |
| 2．2．2 菌种粘附性监测 | 第26-27页 |
| 2．2．3 抗酸性菌株筛选 | 第27页 |
| 2．2．4 细菌耐胆汁能力监测 | 第27页 |
| 2．2．5 细菌对胃肠转运耐受能力监测 | 第27-28页 |
| 2．2．6 细菌生长过程中降胆固醇作用的监测 | 第28-29页 |
| 2．2．7 菌种鉴定 | 第29-31页 |
| 2．2．8 数据处理 | 第31-32页 |
| 3 结果与讨论 | 第32-50页 |
| 3．1 潜在益生菌的收集 | 第32-33页 |
| 3．2 菌株对肠细胞的粘附性 | 第33-38页 |
| 3．2．1 粘附前后细菌菌体及肠细胞的形态学观察 | 第33-36页 |
| 3．2．2 细菌粘附性能 | 第36-38页 |
| 3．3 抗酸性菌株筛选 | 第38-39页 |
| 3．4 菌株的胆汁耐受能力 | 第39-42页 |
| 3．5 菌体对胃肠转运耐受能力 | 第42-44页 |
| 3．5．1 菌体对胃转运的耐受能力 | 第42-43页 |
| 3．5．2 菌体的小肠转运耐受能力 | 第43-44页 |
| 3．6 菌株的降胆固醇效果 | 第44-46页 |
| 3．6．1 胆固醇标准曲线测定 | 第44页 |
| 3．6．2 菌体在生长过程中同化胆固醇能力测定 | 第44-46页 |
| 3．7 优选菌种的鉴定 | 第46-50页 |
| 3．7．1 菌落及菌体形态观察 | 第48页 |
| 3．7．2 生理生化试验 | 第48-50页 |
| 4 结论 | 第50-51页 |
| 致谢 | 第51-52页 |
| 参考文献 | 第52-59页 |
