| 图形目录 | 第1-7页 |
| 表格目录 | 第7-8页 |
| 中文摘要 | 第8-10页 |
| 英文摘要 | 第10-12页 |
| 研究论文 | 第12-65页 |
| 类细菌素产生菌的选育及其发酵产物性质的初步研究 | 第12-57页 |
| 前言 | 第12-15页 |
| 材料与方法 | 第15-31页 |
| 1 材料 | 第15-17页 |
| ·样品来源 | 第15页 |
| ·培养基 | 第15-16页 |
| ·主要试剂与设备 | 第16-17页 |
| ·抑菌活性供试菌 | 第17页 |
| 2 方法 | 第17-31页 |
| ·类细菌素效价的测定 | 第17-19页 |
| ·类细菌素产生菌的筛选 | 第19-21页 |
| ·类细菌素产生菌的鉴定 | 第21-22页 |
| ·类细菌素高产菌株的诱变选育 | 第22-23页 |
| ·发酵条件优化试验 | 第23页 |
| ·CF10所产类细菌素生物学特性的研究 | 第23-25页 |
| ·CF10菌株酒精耐受性的研究 | 第25页 |
| ·CF10菌株的固定化试验 | 第25-27页 |
| ·CF10菌株的质粒提取与检测 | 第27-29页 |
| ·CF10菌株的质粒消除试验 | 第29-30页 |
| ·CF10菌株抑菌活性基因位置的初步确定 | 第30页 |
| ·CF10所产抑菌活性成分的盐析及透析 | 第30-31页 |
| 结果与分析 | 第31-52页 |
| 1 类细菌素效价的测定—一剂量法标准曲线的绘制 | 第31-32页 |
| 2 类细菌素产生菌的筛选 | 第32-33页 |
| ·菌种的分离与初筛 | 第32页 |
| ·菌种的复筛 | 第32-33页 |
| ·酸性末端产物干扰的排除 | 第33页 |
| ·过氧化氢干扰的排除 | 第33页 |
| 3 类细菌素产生菌的鉴定 | 第33-36页 |
| ·形态特征 | 第34页 |
| ·培养特征 | 第34页 |
| ·主要生理生化特征 | 第34页 |
| ·分子遗传学特征 | 第34-36页 |
| 4 类细菌素高产菌株的诱变选育 | 第36-38页 |
| ·紫外线(UV)诱变处理 | 第36-37页 |
| ·硫酸二乙酯(DES)诱变处理 | 第37页 |
| ·UV与DES相结合的多轮复合诱变 | 第37页 |
| ·突变株的传代稳定性 | 第37-38页 |
| 5 发酵条件优化试验 | 第38-44页 |
| ·单因素试验 | 第38-39页 |
| ·正交试验 | 第39-40页 |
| ·发酵条件对类细菌素产量的影响 | 第40-44页 |
| 6 CF10所产类细菌素的生物学特性 | 第44-48页 |
| ·对蛋白酶的敏感性 | 第44页 |
| ·对液化酶、糖化酶的敏感性 | 第44-45页 |
| ·热稳定性 | 第45页 |
| ·不同pH值对类细菌素抑菌活性的影响 | 第45-46页 |
| ·类细菌素抑菌活性的持久性 | 第46-47页 |
| ·抗菌谱 | 第47-48页 |
| 7 CF10菌株的酒精耐受性 | 第48页 |
| 8 CF10菌株的固定化结果 | 第48-50页 |
| ·固定化小球中细菌数量的测定 | 第48-49页 |
| ·固定化菌、微囊化菌与游离菌的抑菌活性比较 | 第49页 |
| ·固定化菌的半连续发酵 | 第49-50页 |
| 9 CF10的质粒 DNA提取及琼脂糖凝胶电泳 | 第50页 |
| 10 CF10的质粒消除及抑菌活性基因位置的初步确定 | 第50-51页 |
| 11 CF10所产抑菌活性成分分子量大小的初步界定 | 第51-52页 |
| 讨论 | 第52-55页 |
| 1 筛选方法的建立 | 第52页 |
| 2 抗菌效价的定义 | 第52-53页 |
| 3 抑菌活性成分的初步定性 | 第53页 |
| 4 关于 CF10的乳酸菌素 | 第53-55页 |
| 小结 | 第55-57页 |
| 参考文献 | 第57-62页 |
| 致谢 | 第62-63页 |
| 发表论文及获奖情况 | 第63-64页 |
| 声明 | 第64-65页 |
| 文献综述 | 第65-88页 |
| 乳酸菌素的研究进展 | 第65-84页 |
| 引言 | 第65-66页 |
| 1 天然防腐剂的发展 | 第66-68页 |
| 2 乳酸菌和乳酸菌素 | 第68-70页 |
| 3 乳链菌肽(Nisin) | 第70-81页 |
| 4 乳酸菌及乳酸菌素的应用 | 第81-82页 |
| 5 乳酸菌素的发展前景 | 第82-84页 |
| 参考文献 | 第84-88页 |