| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-8页 |
| 第一章文献综述 | 第8-20页 |
| ·果胶和果胶酶 | 第8-10页 |
| ·果胶酶的来源 | 第10页 |
| ·微生物果胶酶的性质、分类及活力测定方法 | 第10-13页 |
| ·果胶酶的应用 | 第13-17页 |
| ·国内外研究现状及存在的问题 | 第17-19页 |
| ·小结 | 第19-20页 |
| 第二章材料与方法 | 第20-34页 |
| ·材料 | 第20-27页 |
| ·方法 | 第27-34页 |
| 第三章 结果与分析 | 第34-46页 |
| ·果胶酶高产菌株的筛选 | 第34页 |
| ·培养基及培养方法的确定 | 第34-37页 |
| ·果胶酶活力检测条件的研究 | 第37-39页 |
| ·果胶酶的分离纯化 | 第39-44页 |
| ·果胶酶的酶学性质 | 第44-46页 |
| 第四章 结论与讨论 | 第46-48页 |
| ·结论 | 第46-47页 |
| ·讨论 | 第47-48页 |
| 参考文献 | 第48-54页 |
| 致谢 | 第54-55页 |
| 作者简介 | 第55页 |